"Buscamos sumar, al menos, 100 nuevos productores orgánicos al sistema", dijo Mercedes Nimo, directora nacional de Alimentos. El programa nacional de desarrollo de la agricultura orgánica se pondrá en marcha el 1° del mes próximo y podrán presentarse centros de investigación, productores y profesionales para obtener los fondos necesarios.
"Es un sector que tiene un potencial enorme, la demanda en el mundo crece y no tenemos oferta. El mundo nos pide cosas que no tenemos", sintetizó Nimo a LA NACION.
La Argentina ocupa el tercer puesto entre los países con mayor superficie dedicada a la producción orgánica, con 2,9 millones de hectáreas, de un total mundial de 31 millones. Sin embargo, si se mide por la cantidad de productores, figura en el puesto 48 del ranking que elaboró el Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO), que cuenta con sólo 1578 productores.
"La Argentina llama la atención en el mapa orgánico porque tiene muchas hectáreas certificadas, pero hay pocos productores", admite Gonzalo Roca, presidente del MAPO. En la Patagonia, por ejemplo, hay muchas hectáreas ocupadas en la producción ovina, que casi en su totalidad son destinadas a la exportación.
Diferencias
En comparación, por ejemplo, Brasil cuenta con apenas 842.000 hectáreas, pero hay más de 19.000 productores. E incluso Paraguay, que tiene 59.000 hectáreas, duplica la cantidad de productores que hay en la Argentina bajo la modalidad orgánica. "Esto se debe a las diferencias productivas de cada país", explica Roca. "En México, hay 380.000 hectáreas y 120.000 productores concentrados en la producción de café en la zona de Chiapas."
En la Argentina, hay un emprendimiento colectivo de producción orgánica de caña de azúcar en San Javier, Misiones, donde se agruparon 400 productores cañeros asociados con el municipio y con aportes del gobierno italiano.
El sobrecosto de la producción orgánica ronda el 30 por ciento en comparación con la tradicional, de acuerdo con cada producto. Por eso, los productores reclaman mayores incentivos por parte del Estado.
"Necesitamos una mayor participación del Estado porque somos nuevos y porque esta forma de producción es lo que hay que hacer", afirma Roca.
Se debe tener en cuenta que los productos orgánicos son más caros porque deben cumplir con más requisitos y, por ejemplo, deben pagar una certificación que los califica como tales. Pero también son mayores los beneficios.
¿Por qué consumir orgánico?
Los Alimentos Orgánicos mantienen sus propiedades naturales, vitaminas, minerales, azúcares y proteínas sin contaminantes ni conservantes, mejorando sus propiedades nutritivas y realzando el aroma, sabor y color de los alimentos.
Existen también productos orgánicos no alimenticios como lanas, fibras, algodón, cosméticos, entre otros.
Los productos orgánicos se producen en armonía con la naturaleza, conservando la Biodiversidad y los Recursos Naturales esenciales: el suelo, el agua y el aire, sin contaminarlos, generando una solución vital a los problemas ecológicos.
La producción orgánica es sostenible, ya que puede mantenerse por sí misma, sin merma de los recursos que utiliza, por el contrario los mejora y aumenta.
Los productores orgánicos responsables trabajan pensando en las generaciones presentes y futuras, en su salud y la de sus hijos buscando del otro lado consumidores responsables que alienten y valoren este tipo de producción y la promuevan.
La Producción Orgánica se rige por normativas internacionales que cumplen con los más altos estándares de calidad. El Sistema Argentino de Certificación cumple con estos principios y tiene gran prestigio y reconcimiento mundial.
Incentivos del BID para la producción orgánica
Ofrece líneas de financiamiento por US$ 900.000 en el país
lanacion.com | Economía | Mi?oles 24 de setiembre de 2008
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