El Instituto Nacional de Carnes (INAC) continúa sondeando la posibilidad de instalar nuevos restaurantes parrilla gourmet en algunas capitales de la Unión Europea, basándose en el éxito logrado en la Expo Zaragoza 2008.
Días atrás, el presidente del INAC, Luis Alfredo Fratti, mantuvo algunos contactos con interesados en España, pero, aún no se concretaron nuevas iniciativas.
Durante la Expo Zaragoza 2008 el INAC y dos empresarios gastronómicos uruguayos impulsaron la carne bovina uruguaya a través de un modelo de restaurante parrilla gourmet, donde además, se mostraba al mundo la cultura y las bondades de las carnes naturales uruguayas, libres de hormonas y producidas a cielo abierto.
Ahora, en los próximos días, un empresario español llegará a Montevideo y se reunirá con las autoridades del INAC, para analizar la posibilidad de vender la franquicia, debido al creciente número de interesados en repetir la experiencia de Zaragoza. Durante la muestra en el viejo continente, el restaurante recibió a 600 comensales diarios y potencializó a la carne bovina uruguaya en el mercado español, en un nicho donde la argentina tenía más fama.
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INAC impulsa una parrilla gourmet en la costa portuguesa
Negocio. Hay un empresario interesado
Pablo Antúnez
Tras el éxito alcanzado el año pasado por las carnes bovinas y ovinas uruguayas en Zaragoza, donde funcionó durante varios meses la Parrilla Gourmet "Uruguay Natural", ahora, un empresario extranjero, tiene interés en repetirlo en Portugal.
El emprendimiento, que podría estar funcionando en unos cuatro o cinco meses, estaría ubicado en la provincia portuguesa de El Algarve, en la ciudad de Vale do Lobo, una de las zonas de élite de la costa portuguesa, donde el turismo tiene una constante presencia a lo largo de todo el año.
El empresario ya está manteniendo conversaciones con el Instituto Nacional de Carnes (INAC), que será quien volverá a certificar los cortes que se venderán. "El emprendimiento no tendrá costo para el INAC, salvo los costos operativos y de diseño, como sucedió en Zaragoza 2008, donde el Uruguay y su carne quedó bien en alto", aseguró Luis Alfredo Fratti, titular del INAC.
Se desarrollará el mismo modelo que en Zaragoza 2008. "Son las mismas condiciones, el INAC volverá a certificar la carne que se exporte y se venda en el restaurante. Los importadores negocian y son los encargados de pagar el producto, pero será el organismo quien certifique y monitoree los cortes que se sirvan", explicó Fratti. La idea del INAC es monitorear la calidad de la carne y sus condiciones higiénico-sanitarias en el negocio, sin meterse ni en las decisiones empresariales, ni en el bolsillo del empresario emprendedor.
En esta nueva experiencia el monitoreo de un técnico del INAC no será permanente, sino temporal; seguirá los pasos para que la carne no sólo tenga un buen tratamiento de frío, sino también una buena cocción. En Zaragoza toda la prensa española y europea alabó la carne uruguaya y la parrilla temática gourmet, pero más allá de la promoción, estos emprendimientos abren la oportunidad de valorar los cortes.
"En el caso de las carnes que se venden a través de los restaurantes, no están regidas por las mismas reglas de mercado, porque tienen un mayor compromiso de calidad, un más alto grado de valor", dijo Fratti.
Mirando a Corea por fast food
El Instituto Nacional de Carnes no abandonó la idea de abrir una cadena de locales de comida rápida o fast food en Corea, donde se coloca carne vacuna cocida y productos termo procesados. En este mercado, avanzan las negociaciones para poder entrar con cortes frescos, pero la gran ventaja, es que ya se conoce la carne uruguaya, porque fue un importante cliente de Uruguay hasta el 2000, cuando debido a la fiebre aftosa, los importadores coreanos cerraron el mercado a los cortes uruguayos. "El modelo está desarrollado, pero no hemos tenido interesados en concreto. Sí los hubo en Estados Unidos pero la crisis económica desatada en octubre de 2008 provocó que la idea se cayera", dijo Fratti a El País. La experiencia se pensaba poner en práctica durante el segundo semestre del 2008, pero fue frenada por la crisis económica, que comenzó en octubre de ese año. En el caso de Corea, se trataría de abrir varios locales formando una cadena y aunque no se pudo concretar la iniciativa, el INAC no pierde la esperanza.
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jueves, 24 de febrero de 2011
martes, 1 de junio de 2010
La Argentina es altamente competitiva para producir alimentos con valor agregado.
La última adquisiciónUna aventura gastronómica
lanacion.com | Comercio exterior | Martes 1 de junio de 2010
Cardón en la Argentina tiene 120 locales.
InternacionalizarseFranquicias, las grandes aliadas de las empresas
lanacion.com | Comercio exterior | Martes 1 de junio de 2010
lunes, 6 de abril de 2009
Una cadena de quioscos domina el microcentro.
La marca con mayor presencia en la calle Florida no es Havanna ni Yenny. Sin hacer grandes anuncios, la cadena de maxiquioscos Open 25 fue copando todo el microcentro con más de cien puntos de venta y ahora prácticamente monopoliza la calle peatonal más famosa de la ciudad a razón de casi un quiosco por cuadra.
Open 25 nació hace cinco años con la idea de llevar las estrategias comerciales que utilizan los grandes supermercados al mundo del quiosco hasta convertirse en una cadena con una facturación superior a los $ 15 millones mensuales y 133 locales distribuidos en el centro de la ciudad, algunos barrios estratégicos -Recoleta, Barrio Norte, Once-, las estaciones de tren, los aeropuertos y los principales shopping centers porteños.
Detrás de la cadena se encuentran los hermanos Damiani, que comenzaron en este negocio hace más de quince años atendiendo el quiosco que tenía su papá sobre la avenida Pueyrredón a cuatro cuadras de la plaza Miserere. "Nosotros somos de Nueve de Julio, y cuando nos vinimos a estudiar a Buenos Aires empezamos a atender el quiosco de mi papá; ahí vimos una oportunidad para hacer negocios en la relación con los proveedores. Hoy la mayoría de los quioscos de Open 25 son franquicias y el ingreso de nuestra empresa no pasa por cobrar un fee (comisión) o un royalty (derechos de marca), sino por los acuerdos comerciales que tenemos con Arcor, Kraft, Energizer, Danone, Coca-Cola y Pepsi", explica Juan Manuel Damiani, que también controla Open Phone, uno de los mayores agentes comerciales de los celulares de Personal.
Acuerdo comerciales
Concretamente, lo que hace Open 25 es cerrar convenios para colocar la cartelería de una marca o comercializar el espacio de las carameleras en cada uno de los 133 quioscos que tiene la cadena. En la firma explican que los términos comerciales son muy variables según el proveedor, que puede pagar entre 500 y 1000 pesos mensuales por cada quiosco en el que aparezca su marca.
Para controlar que cada quiosco cumpla con los acuerdos comerciales y a la vez ofrecer un servicio de asesoramiento comercial a cada punto de venta, Open 25 posee un equipo de 40 controladores que están en la calle todo el día recorriendo los locales. La cadena además cuenta con el asesoramiento en capacitación y desarrollo de la firma MPF, del grupo Línea Financiera.
Para formar parte de Open 25, cada franquiciado paga únicamente un fee de entrada de 5000 pesos, y a partir de ese momento se beneficia con las listas de precios que negocia la cadena con cada uno de los proveedores, aprovechando la escala que significa comprar para más de un centenar de locales. La inversión por local varía según la ubicación de cada quiosco, y sobre la calle Florida puede trepar por encima de los 100.000 pesos.
La facturación también tiene un componente variable muy ligado a la ubicación, y en las zonas más buscadas puede llegar a los 100.000 pesos mensuales. Los márgenes con los que trabaja un quiosco van del 4% que deja la venta de tarjetas telefónicas al promedio del 50% de las golosinas, pasando por el 7% de los cigarrillos.
A futuro, el objetivo de Open 25 es incorporar nuevos servicios. "La idea es replicar el modelo comercial de Farmacity sumando nuevas propuestas hasta convertir al quiosco en un gran centro de servicios. Creemos que hay oportunidades en el cobro de facturas, servicios de encomiendas, cafetería y todo lo que sea comida rápida", explicó Damiani.
La Nación
Open 25 nació hace cinco años con la idea de llevar las estrategias comerciales que utilizan los grandes supermercados al mundo del quiosco hasta convertirse en una cadena con una facturación superior a los $ 15 millones mensuales y 133 locales distribuidos en el centro de la ciudad, algunos barrios estratégicos -Recoleta, Barrio Norte, Once-, las estaciones de tren, los aeropuertos y los principales shopping centers porteños.
Detrás de la cadena se encuentran los hermanos Damiani, que comenzaron en este negocio hace más de quince años atendiendo el quiosco que tenía su papá sobre la avenida Pueyrredón a cuatro cuadras de la plaza Miserere. "Nosotros somos de Nueve de Julio, y cuando nos vinimos a estudiar a Buenos Aires empezamos a atender el quiosco de mi papá; ahí vimos una oportunidad para hacer negocios en la relación con los proveedores. Hoy la mayoría de los quioscos de Open 25 son franquicias y el ingreso de nuestra empresa no pasa por cobrar un fee (comisión) o un royalty (derechos de marca), sino por los acuerdos comerciales que tenemos con Arcor, Kraft, Energizer, Danone, Coca-Cola y Pepsi", explica Juan Manuel Damiani, que también controla Open Phone, uno de los mayores agentes comerciales de los celulares de Personal.
Acuerdo comerciales
Concretamente, lo que hace Open 25 es cerrar convenios para colocar la cartelería de una marca o comercializar el espacio de las carameleras en cada uno de los 133 quioscos que tiene la cadena. En la firma explican que los términos comerciales son muy variables según el proveedor, que puede pagar entre 500 y 1000 pesos mensuales por cada quiosco en el que aparezca su marca.
Para controlar que cada quiosco cumpla con los acuerdos comerciales y a la vez ofrecer un servicio de asesoramiento comercial a cada punto de venta, Open 25 posee un equipo de 40 controladores que están en la calle todo el día recorriendo los locales. La cadena además cuenta con el asesoramiento en capacitación y desarrollo de la firma MPF, del grupo Línea Financiera.
Para formar parte de Open 25, cada franquiciado paga únicamente un fee de entrada de 5000 pesos, y a partir de ese momento se beneficia con las listas de precios que negocia la cadena con cada uno de los proveedores, aprovechando la escala que significa comprar para más de un centenar de locales. La inversión por local varía según la ubicación de cada quiosco, y sobre la calle Florida puede trepar por encima de los 100.000 pesos.
La facturación también tiene un componente variable muy ligado a la ubicación, y en las zonas más buscadas puede llegar a los 100.000 pesos mensuales. Los márgenes con los que trabaja un quiosco van del 4% que deja la venta de tarjetas telefónicas al promedio del 50% de las golosinas, pasando por el 7% de los cigarrillos.
A futuro, el objetivo de Open 25 es incorporar nuevos servicios. "La idea es replicar el modelo comercial de Farmacity sumando nuevas propuestas hasta convertir al quiosco en un gran centro de servicios. Creemos que hay oportunidades en el cobro de facturas, servicios de encomiendas, cafetería y todo lo que sea comida rápida", explicó Damiani.
La Nación
lunes, 20 de octubre de 2008
Comida, artesanías y pastelería de la Patagonia en un solo lugar
Placeres Patagónicos fue la alternativa que Fernando Goijman encontró para traer "un poco de la Patagonia a Buenos Aires". El emprendimiento combina la gastronomía de la región con artesanías y alimentos para llevar. Y con el paso del tiempo espera ser una vidriera de artesanos y artistas de la región sur.
"El primer local lo abrí en 2003 y combiné los conceptos de restaurante, casa de té y venta de productos. El proyecto fue creciendo y hoy tenemos nuestra propia fábrica de pastelería, franquicias, y en poco tiempo vamos a abrir un restaurante-casa de té en Ushuaia, con pub incluido. Ahí los turistas van a poder encontrar todo tipo de recuerdos de la región", anticipó Goijman, cuyo proyecto prevé facturar este año 5 millones de pesos.
El emprendedor, de 29 años, se enamoró de la Patagonia cuando sus padres se mudaron a Bariloche poco después de la crisis de 2001. Empezó a viajar en forma regular y de a poco fue conociendo productores y artesanos.
?En ese momento, no había oferta de productos de la zona en el formato que yo elegí. Pensé en una esquina del barrio de Saavedra que sería ideal para armar el primer local. Invertí 40.000 pesos y me traje todo de Bariloche para que la gente pudiera llevarse algo más que comida?, explicó.
?Estuve un año buscando proveedores, entre productores de aceites, mermeladas y artesanos y artistas. Viajé por todo el Sur y en El Bolsón, por ejemplo, encontré unos fabricantes de artesanías increíbles. Les compré un horno de cocción y así logramos que su vajilla sea la del restaurante y la misma que los clientes pueden comprar?, agregó Goijman, sentado en una de las mesas del primer local, que está fielmente ambientado como una cabaña del Sur.
La madera, en paredes y muebles, decora naturalmente el espacio. En el frente se exhiben los productos que, desde 2006, llevan la marca de Placeres Patagónicos. Hay aceites especiados, cervezas y tortas, entre otros alimentos producidos en Chubut, Ushuaia y Santa Cruz.
Según el emprendedor, el restaurante fue ?muy bien recibido por los vecinos? y pasaron tres años hasta que llegó el momento de abrir uno en Bariloche.
?Ese mismo año inauguré la planta de pastelería. Traje a un chef del Sur que había trabajado en el hotel Faena, y así nació Placeres Delicatessen, un formato de local franquiciado que vende facturas, panes y tortas?, señaló.
?Esa planta ?continuó? abastece a todas las sucursales de la cadena y además a la nueva unidad de negocios empresariales. Teníamos todo para poder participar de ese mercado y empezamos a hacerlo este año con la misma premisa de usar todo patagónico, incluidas las tablas de madera que entregamos con las grandes bandejas de fiambres.?
Expansión
Actualmente, la empresa tiene seis locales (cuatro franquiciados) y está construyendo el último en Ushuaia, que "incorpora el concepto de pub".
"Al lugar llegan muchos turistas europeos que disfrutan de las cervezas artesanales y queremos que tengan su espacio. Vamos a venderles nuestra cerveza, que producimos en El Bolsón, junto con marcas internacionales", detalló Goijman.
En los planes de Placeres Patagónicos también figuran nuevas aperturas de franquicias en los barrios de Recoleta, Caballito y Villa Devoto, en la Capital Federal.
"Nosotros les apostamos a los barrios, es un diferencial de la marca. No nos interesan las grandes avenidas, queremos estar más en contacto con el lugar", dijo el emprendedor, que solía trabajar en la farmacia de su padre.
Otro de los objetivos es avanzar como proveedores de otros comercios como las heladerías Persicco y los restaurantes de Ezeiza y Aeroparque. Finalmente, el emprendedor tiene la ambición de convertirse en exportador. Según señaló, hasta hace pocas semanas estaba prevista la instalación de un local en Miami.
"Teníamos todo listo, pero la crisis financiera internacional lo dejó en suspenso. El inversor sigue ahí y quiere hacerlo, pero está esperando que pase un poco el clima de incertidumbre", concluyó.
Fuente: La Nación
Las farmacias están encorsetadas por la pérdida de rentabilidad, ya que las ventas no crecen al mismo ritmo que los gastos.
Tal como sucedió con otras batallas comerciales, como el caso de los supermercados y los almacenes de barrio, el negocio de las farmacias ha ido cambiando en los últimos años, haciendo que las firmas pequeñas perdieran rentabilidad y, por lo tanto, espacio frente a la avanzada de las grandes cadenas.
Según los números de la industria, hoy las cadenas de farmacias ya representan el 10% del mercado en cuanto a la cantidad de locales y se llevan el 30% de la facturación del sector, que alcanza a $ 9000 millones por año.
Las dos mayores cadenas son Vantage (del laboratorio argentino Sidus) y Farmacity (del fondo de inversión Pegasus), con 140 y 103 farmacias, respectivamente, entre propias y franquiciadas.
También Zona Vital, empresa familiar de la zona norte del Gran Buenos Aires, creció hasta alcanzar los 20 locales propios.
"Tratamos de maximizar el espacio sumando servicios y productos", explicó Carlos de la Serna, gerente general de Vantage, y agregó:
"La industria crece a un ritmo de entre 10 y 15 por ciento, y nosotros crecimos por encima de eso gracias al mix comercial, que combina remedios bajo receta con productos delante del mostrador, es decir, medicamentos de venta libre, dermocosmética y perfumería, y servicios como el cobro de impuestos, venta de tarjetas para el celular, etcétera".
Más por menos
Vantage tiene un agresivo plan de expansión para los próximos dos años, que se mantendrá pese a la crisis financiera mundial. Paradojas del destino: la misma crisis puede ser una oportunidad para abrir más locales con una menor inversión.
"Vamos a duplicar la cantidad de franquicias, que llegarían a 300 en total y sumaríamos 45 locales propios", dijo De la Serna.
La inversión prevista, que era de 10 millones de pesos por año, ahora pasó a cinco millones, precisamente como fruto de la crisis.
"Habrá mejores oportunidades en el mercado", dijo el ejecutivo.
Además, Vantage alcanzó un acuerdo con Carrefour para armar todo el negocio farmacéutico de la cadena: se trata de sumar un área específica destinada a los medicamentos dentro de los supermercados.
"Son entre 15 y 20 farmacias por año, es un plan para los próximos cinco años" , explicó el gerente general de Vantage.
El 70 por ciento de la facturación de la empresa, que ronda los 150 millones de pesos en sus 15 locales propios (más 260 millones de pesos si se le suma la facturación de las 109 franquicias), corresponde a los medicamentos que se expenden bajo receta.
Para Juan José Roiz, hijo del fundador y director comercial de la cadena Zona Vital, que el año pasado facturó 85 millones de pesos, la clave del crecimiento de su empresa fue concentrar los esfuerzos en el corredor norte de la Capital Federal y el Gran Buenos Aires.
"Hace diez años teníamos varias farmacias con distintos nombres y decidimos unificar marcas, uniformes y marquesinas como una forma de potenciar las sinergias", dijo. Ahora la empresa acaba de invertir 180.000 dólares para remodelar el local que funciona en Pilar.
Esta expansión tiene su contracara: por mes se calcula que cierran entre 10 y 20 farmacias "de barrio".
Según los números de la industria, hoy las cadenas de farmacias ya representan el 10% del mercado en cuanto a la cantidad de locales y se llevan el 30% de la facturación del sector, que alcanza a $ 9000 millones por año.
Las dos mayores cadenas son Vantage (del laboratorio argentino Sidus) y Farmacity (del fondo de inversión Pegasus), con 140 y 103 farmacias, respectivamente, entre propias y franquiciadas.
También Zona Vital, empresa familiar de la zona norte del Gran Buenos Aires, creció hasta alcanzar los 20 locales propios.
"Tratamos de maximizar el espacio sumando servicios y productos", explicó Carlos de la Serna, gerente general de Vantage, y agregó:
"La industria crece a un ritmo de entre 10 y 15 por ciento, y nosotros crecimos por encima de eso gracias al mix comercial, que combina remedios bajo receta con productos delante del mostrador, es decir, medicamentos de venta libre, dermocosmética y perfumería, y servicios como el cobro de impuestos, venta de tarjetas para el celular, etcétera".
Más por menos
Vantage tiene un agresivo plan de expansión para los próximos dos años, que se mantendrá pese a la crisis financiera mundial. Paradojas del destino: la misma crisis puede ser una oportunidad para abrir más locales con una menor inversión.
"Vamos a duplicar la cantidad de franquicias, que llegarían a 300 en total y sumaríamos 45 locales propios", dijo De la Serna.
La inversión prevista, que era de 10 millones de pesos por año, ahora pasó a cinco millones, precisamente como fruto de la crisis.
"Habrá mejores oportunidades en el mercado", dijo el ejecutivo.
Además, Vantage alcanzó un acuerdo con Carrefour para armar todo el negocio farmacéutico de la cadena: se trata de sumar un área específica destinada a los medicamentos dentro de los supermercados.
"Son entre 15 y 20 farmacias por año, es un plan para los próximos cinco años" , explicó el gerente general de Vantage.
El 70 por ciento de la facturación de la empresa, que ronda los 150 millones de pesos en sus 15 locales propios (más 260 millones de pesos si se le suma la facturación de las 109 franquicias), corresponde a los medicamentos que se expenden bajo receta.
Para Juan José Roiz, hijo del fundador y director comercial de la cadena Zona Vital, que el año pasado facturó 85 millones de pesos, la clave del crecimiento de su empresa fue concentrar los esfuerzos en el corredor norte de la Capital Federal y el Gran Buenos Aires.
"Hace diez años teníamos varias farmacias con distintos nombres y decidimos unificar marcas, uniformes y marquesinas como una forma de potenciar las sinergias", dijo. Ahora la empresa acaba de invertir 180.000 dólares para remodelar el local que funciona en Pilar.
Esta expansión tiene su contracara: por mes se calcula que cierran entre 10 y 20 farmacias "de barrio".
El avance de las góndolasLas cadenas de farmacias ya ganaron el 30% del mercado
El negocio mueve $ 9000 millones al año, pero retroceden los locales tradicionales
lanacion.com | Economía | Lunes 20 de octubre de 2008
martes, 15 de julio de 2008
De repartir café en bicicleta a vender franquicias al mundo.
Bonafide exhibe con orgullo un doble logro: pudo exportar un modelo de negocio exitoso -con sello argentino-, cuya base son dos elementos que no produce el país, café y cacao.
"Cuando se exportan productos a secas, la condición cambiaria puede ser limitante. Por el contrario, si se trata de un modelo de negocio estamos frente a algo sustentable en el tiempo", dijo Iván Canales, presidente de Bonafide.
Con el festejo de los 90 años como telón de fondo, en 2007, la compañía no sólo cambió su imagen corporativa, sino que decidió apostar fuerte a la estrategia de expansión regional.
Asunción, la capital de Paraguay, fue el destino de la primera escala. A mitad de 2007 siguieron Montevideo (Uruguay) y Santiago (Chile).
El concepto de café gourmet que exporta Bonafide mantiene un delicado equilibrio entre la impronta argentina y las adaptaciones necesarias para satisfacer al público local.
"Tenemos un formato moderno de cafetería gourmet en el que pueden degustar chocolates, bombones y los cafés exclusivos de la marca. Y el café molido a la vista es nuestro gran diferencial", contó Canales a LA NACION. El presidente de Bonafide explicó que en Chile, por ejemplo, no se muele café en los bares y que más allá de lo que ese proceso implica en cuanto al gusto y sabor de la bebida, gracias a esa ceremonia todo el local adquiere un perfume único que se vuelve una gran atracción para el público.
El slogan , que cambia según la ciudad, es "Un rincón de Buenos Aires en el corazón de Santiago". Y además de las palabras, el hecho de que buena parte de la gente que atiende el negocio sean argentinos, o que el café pueda ser acompañado con medialunas y dulce de leche, ayudan a que el público se traslade, al menos imaginariamente y por algunos momentos, a la Capital.
Canales dice que la mayoría de los productos que fabrica Bonafide se venden al exterior tal como se comercializan en el mercado interno. "En algunos casos hace falta adaptar el envase; en otros, como el café, varía el tostado. En Chile, por ejemplo, se consume un café más intenso que en la Argentina, similar al italiano", comentó.
El capítulo II del plan de expansión regional tiene a Perú, Ecuador y México como destinos.
"Tenemos capacidad productiva y la queremos aprovechar de manera sustentable desarrollando un proyecto de exportación duradero. Apuntar al otro hemisferio nos permite desestacionalizar los equipos", explicó Canales.
El sistema de franquicias ha sido el gran aliado de Bonafide en el crecimiento interno como externo. "Entregamos el modelo, los interesados proponen un local y nosotros analizamos la viabilidad. Desde el tráfico de público, la cantidad de mesas que puede poner (con un mínimo de 20), que entre los 18 y 20 meses posteriores a la apertura deberían tener el retorno de la inversión y un margen promedio de ganancia del 40%, entre otras cosas", detalló.
Bonafide ya dio los primeros pasos en el vecindario. Prometen que no serán los últimos.
"Cuando se exportan productos a secas, la condición cambiaria puede ser limitante. Por el contrario, si se trata de un modelo de negocio estamos frente a algo sustentable en el tiempo", dijo Iván Canales, presidente de Bonafide.
Con el festejo de los 90 años como telón de fondo, en 2007, la compañía no sólo cambió su imagen corporativa, sino que decidió apostar fuerte a la estrategia de expansión regional.
Asunción, la capital de Paraguay, fue el destino de la primera escala. A mitad de 2007 siguieron Montevideo (Uruguay) y Santiago (Chile).
El concepto de café gourmet que exporta Bonafide mantiene un delicado equilibrio entre la impronta argentina y las adaptaciones necesarias para satisfacer al público local.
"Tenemos un formato moderno de cafetería gourmet en el que pueden degustar chocolates, bombones y los cafés exclusivos de la marca. Y el café molido a la vista es nuestro gran diferencial", contó Canales a LA NACION. El presidente de Bonafide explicó que en Chile, por ejemplo, no se muele café en los bares y que más allá de lo que ese proceso implica en cuanto al gusto y sabor de la bebida, gracias a esa ceremonia todo el local adquiere un perfume único que se vuelve una gran atracción para el público.
El slogan , que cambia según la ciudad, es "Un rincón de Buenos Aires en el corazón de Santiago". Y además de las palabras, el hecho de que buena parte de la gente que atiende el negocio sean argentinos, o que el café pueda ser acompañado con medialunas y dulce de leche, ayudan a que el público se traslade, al menos imaginariamente y por algunos momentos, a la Capital.
Canales dice que la mayoría de los productos que fabrica Bonafide se venden al exterior tal como se comercializan en el mercado interno. "En algunos casos hace falta adaptar el envase; en otros, como el café, varía el tostado. En Chile, por ejemplo, se consume un café más intenso que en la Argentina, similar al italiano", comentó.
El capítulo II del plan de expansión regional tiene a Perú, Ecuador y México como destinos.
"Tenemos capacidad productiva y la queremos aprovechar de manera sustentable desarrollando un proyecto de exportación duradero. Apuntar al otro hemisferio nos permite desestacionalizar los equipos", explicó Canales.
El sistema de franquicias ha sido el gran aliado de Bonafide en el crecimiento interno como externo. "Entregamos el modelo, los interesados proponen un local y nosotros analizamos la viabilidad. Desde el tráfico de público, la cantidad de mesas que puede poner (con un mínimo de 20), que entre los 18 y 20 meses posteriores a la apertura deberían tener el retorno de la inversión y un margen promedio de ganancia del 40%, entre otras cosas", detalló.
Bonafide ya dio los primeros pasos en el vecindario. Prometen que no serán los últimos.
El caso BonafideNegocios con aroma a café y chocolate
Por Florencia Carbone
lanacion.com | Comercio exterior | Martes 15 de julio de 2008
viernes, 23 de mayo de 2008
Franquicia Bodegas de Felipe V
Es una empresa dedicada a la distribución, personalización, y fabricación de vinos de calidad. Entre cuyas fórmulas de ampliación y crecimiento se encuentra la concesión de franquicias.
Empezando a tiempo parcial desde su casa es fácil desarrollar la actividad hasta convertirlo en un negocio a dedicación plena. Más que hacerse rico en poco tiempo, es una oportunidad de poder obtener los objetivos deseados, desarrollando un negocio siendo el propio jefe.
Hemos hecho un traje a medida a cada uno de nuestros clientes, hemos desarrollando una metodología de trabajo digna de una multinacional, esto nos ha echo ofrecer a los clientes finales algo difícil de conseguir "Pon tu el precio y nosotros fabricamos adaptándonos a tus exigencias" señala Jorge Pinto director de expansión de Bodegas Felipe V.
Los costes de implantación son relativamente bajos, un pago inicial de 12000 € más IVA y más adelante 3000 euros de puesta en marcha le permiten al franquiciado que se le asigne un área geográfica determinada en exclusiva y un stock inicial de vinos, correspondiente a 100 cajas de vino, búsqueda de local comercial, no necesario, la gestión y pago de la primera cuota del vehículo comercial de renting para la comercialización de la enseña, alta de servicio de puesto integral de telefónica y teléfono móvil. En cuanto al resto de la inversión, el franquiciado no tiene que desembolsar una cuantía elevada.
En cuanto al crecimiento de la enseña para este año, Pinto afirma que se esta trabajando en 2 referencias nuevas desde hace mas de 5 años categoría premiun, que esta previsto que den a luz a mediados del año 2008, solo puedo decir de ellas que estarán a la altura de vinos de prestigió ya conocidos como los Vega Sicilia. Y como no, seguir creciendo como hasta ahora, nuestros 65 almacenes repartidos por el territorio nacional confirman nuestro éxito.
sitio web
Empezando a tiempo parcial desde su casa es fácil desarrollar la actividad hasta convertirlo en un negocio a dedicación plena. Más que hacerse rico en poco tiempo, es una oportunidad de poder obtener los objetivos deseados, desarrollando un negocio siendo el propio jefe.
Hemos hecho un traje a medida a cada uno de nuestros clientes, hemos desarrollando una metodología de trabajo digna de una multinacional, esto nos ha echo ofrecer a los clientes finales algo difícil de conseguir "Pon tu el precio y nosotros fabricamos adaptándonos a tus exigencias" señala Jorge Pinto director de expansión de Bodegas Felipe V.
Los costes de implantación son relativamente bajos, un pago inicial de 12000 € más IVA y más adelante 3000 euros de puesta en marcha le permiten al franquiciado que se le asigne un área geográfica determinada en exclusiva y un stock inicial de vinos, correspondiente a 100 cajas de vino, búsqueda de local comercial, no necesario, la gestión y pago de la primera cuota del vehículo comercial de renting para la comercialización de la enseña, alta de servicio de puesto integral de telefónica y teléfono móvil. En cuanto al resto de la inversión, el franquiciado no tiene que desembolsar una cuantía elevada.
En cuanto al crecimiento de la enseña para este año, Pinto afirma que se esta trabajando en 2 referencias nuevas desde hace mas de 5 años categoría premiun, que esta previsto que den a luz a mediados del año 2008, solo puedo decir de ellas que estarán a la altura de vinos de prestigió ya conocidos como los Vega Sicilia. Y como no, seguir creciendo como hasta ahora, nuestros 65 almacenes repartidos por el territorio nacional confirman nuestro éxito.
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miércoles, 6 de febrero de 2008
Franquicias argentinas que viajan al exterior
Apostando a la diferenciación y a la creatividad de los empresarios argentinos, el estudio de abogados y consultores Mizraji & Dabah abrió un Registro de Empresas Argentinas (REA) para las firmas que quieran participar en misiones comerciales en el exterior con el objetivo de exportar su negocio mediante sistemas de franchising.
"La Argentina es el único país en América latina en el que más del 70% de las firmas franquiciantes son nacionales. En cambio, en Brasil, Venezuela y México sólo el 30% de las empresas franquiciantes son de desarrollo local", dijo a LA NACION Guillermo Mizraji, socio fundador del estudio. "Esa diferencia, dada por la gran creatividad argentina, genera un canal de exportación no tradicional bajo el sistema de empresas llave en mano", agregó.
Por medio del franchising, una firma transmite a un empresario su experiencia, asistencia técnica y know how sobre el negocio original a cambio de un derecho inicial, más un porcentaje de regalías mensuales. De esta forma, se permite el uso comercial del nombre y la marca de los productos o servicios. El amplio universo de las franquicias puede abarcar desde un club de fútbol hasta museos, como el caso del Guggenheim de Bilbao. "Franchising no es sinónimo de negocio gastronómico", dijo Mizraji.
En las franquicias se transmiten conocimientos acerca del adecuado desarrollo del establecimiento y procedimientos para resolver eventuales problemas de la gestión del negocio. Según Mizraji, en la Argentina existen 450 empresas que optaron por desarrollarse por medio del franchising.
El REA está abierto para todas aquellas empresas calificadas que cuenten con un negocio exitoso en la Argentina que pueda, a su vez, ser reproducido por un tercero.
El primer destino, previsto para abril, será Expo Franquicias, en Asunción, Paraguay. "Apuntamos a que las empresas que participen vuelvan a la Argentina con cartas de intención firmadas con sus contrapartes en Paraguay", dijeron los abogados y explicaron que los empresarios podrán armar sus propios negocios en la feria, contactarse con posibles inversores y participar en los paneles de capacitación.
"Paraguay es un mercado ávido de franquicias, en especial en el área de servicios", explicó Alejandro Dabah, socio del estudio, y señaló que en ese país existe una gran demanda en el área de capacitación, idiomas, cosmetología y esparcimiento.
Luego de la firma de una carta de intención, será necesario realizar un estudio de factibilidad del negocio y, por último, el contrato de la franquicia. "No todos los negocios son replicables en todos los mercados", dijo Mizraji e ilustró el punto con una anécdota. "Una vez vino a verme un empresario que quería traer a la Argentina la franquicia de la cadena norteamericana Dominos Pizza". El ejecutivo aseguró a Mizraji que cambiaría el gusto de los argentinos en materia de pizza. "Inmediatamente, le dije que iba a fracasar, pero el empresario se fue del estudio enojado y, de todas formas, trajo el negocio. No duró ni un año", señaló Mizraji.
Para el primer semestre de 2008, el estudio tiene previsto otros destinos, como los Estados Unidos, Chile, Uruguay y Brasil. Además de las franquicias, no descartan la posibilidad de realizar operaciones de joint ventures o licencias.
"La Argentina es el único país en América latina en el que más del 70% de las firmas franquiciantes son nacionales. En cambio, en Brasil, Venezuela y México sólo el 30% de las empresas franquiciantes son de desarrollo local", dijo a LA NACION Guillermo Mizraji, socio fundador del estudio. "Esa diferencia, dada por la gran creatividad argentina, genera un canal de exportación no tradicional bajo el sistema de empresas llave en mano", agregó.
Por medio del franchising, una firma transmite a un empresario su experiencia, asistencia técnica y know how sobre el negocio original a cambio de un derecho inicial, más un porcentaje de regalías mensuales. De esta forma, se permite el uso comercial del nombre y la marca de los productos o servicios. El amplio universo de las franquicias puede abarcar desde un club de fútbol hasta museos, como el caso del Guggenheim de Bilbao. "Franchising no es sinónimo de negocio gastronómico", dijo Mizraji.
En las franquicias se transmiten conocimientos acerca del adecuado desarrollo del establecimiento y procedimientos para resolver eventuales problemas de la gestión del negocio. Según Mizraji, en la Argentina existen 450 empresas que optaron por desarrollarse por medio del franchising.
El REA está abierto para todas aquellas empresas calificadas que cuenten con un negocio exitoso en la Argentina que pueda, a su vez, ser reproducido por un tercero.
El primer destino, previsto para abril, será Expo Franquicias, en Asunción, Paraguay. "Apuntamos a que las empresas que participen vuelvan a la Argentina con cartas de intención firmadas con sus contrapartes en Paraguay", dijeron los abogados y explicaron que los empresarios podrán armar sus propios negocios en la feria, contactarse con posibles inversores y participar en los paneles de capacitación.
"Paraguay es un mercado ávido de franquicias, en especial en el área de servicios", explicó Alejandro Dabah, socio del estudio, y señaló que en ese país existe una gran demanda en el área de capacitación, idiomas, cosmetología y esparcimiento.
Luego de la firma de una carta de intención, será necesario realizar un estudio de factibilidad del negocio y, por último, el contrato de la franquicia. "No todos los negocios son replicables en todos los mercados", dijo Mizraji e ilustró el punto con una anécdota. "Una vez vino a verme un empresario que quería traer a la Argentina la franquicia de la cadena norteamericana Dominos Pizza". El ejecutivo aseguró a Mizraji que cambiaría el gusto de los argentinos en materia de pizza. "Inmediatamente, le dije que iba a fracasar, pero el empresario se fue del estudio enojado y, de todas formas, trajo el negocio. No duró ni un año", señaló Mizraji.
Para el primer semestre de 2008, el estudio tiene previsto otros destinos, como los Estados Unidos, Chile, Uruguay y Brasil. Además de las franquicias, no descartan la posibilidad de realizar operaciones de joint ventures o licencias.
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