Luego de colocar la moneda en la ranura y oprimir el botón indicado, el café es cuestión de segundos. Al final del día, la repetición del servicio automático acumula una ganancia; que resulte un puñado, una bolsa o un bolsón depende de variables como en qué lugar está ubicada la máquina o si la calidad del café alienta a los consumidores. Aunque es una tarea compleja, existen cálculos que permiten estimar el negocio escondido dentro de estas cafeteras públicas.
Por caso, en un maxiquiosco, el consumo promedio estimado es de 30 vasos diarios, mientras que en una estación de servicio suma 60, y en una oficina de 200 empleados, puede ascender hasta unos 130 vasos. Las cifras aportadas por Nescafé Professional, de Nestlé, habla de negocios de distinta magnitud a partir de los aparatos entregados en comodato, sin costo para el que los explota.
Si un café con leche o un capuchino de vaso mediano se vende al público a $ 7 -según relevó La Nacion en distintos quioscos del Microcentro, la avenida Pueyrredón y Las Heras-, esa máquina recaudará $ 210 diarios o unos $ 6300 al mes, suponiendo que el comercio abra todos los días. Al mismo precio, en una estación de servicio, la ganancia por la cantidad de ventas estimada por Nestlé llega a $ 12.600 mensuales, con una recaudación diaria de $ 420. Por último, en la oficina que sirve de modelo al cálculo, el acumulado daría $ 910 por día. En un mes de cinco días hábiles semanales y sin feriados, la cosecha sería de $ 19.110. Aunque a nivel corporativo suelen existir acuerdos que mejoran los precios para los empleados y la recaudación en el vending es menor. Todo, a cambio de una ubicación estratégica.
Natalia Jaramillo, gerenta de Nestlé Professional en el país, precisa que quienes acuerdan con la empresa para tener sus máquinas "se comprometen a realizar la compra semanal necesaria de productos e insumos para poder comercializar de manera adecuada el café". Nescafé sugiere un precio de venta al público, que termina de definir el comerciante.
Otro que también ofrece el servicio es Bonafide. Con un parque de 3000 máquinas en el país, la unidad de negocios representa un 20% del total de la empresa. Antonio Sanfeliú, gerente de desarrollo de Bonafide, detalla: "Las máquinas se entregan en comodato, sin un mínimo de consumo ni canon mensual. Antes de la instalación, se analiza qué cantidad de cafés se pueden vender en ese lugar y se acuerda con el cliente". En una oficina de 100 personas, estiman en Bonafide, se expenden entre 4000 y 5000 cafés al mes, lo que da más de dos diarios por persona. Bonafide prefiere reservar el precio de venta de su café y aclara: "En este negocio el precio suele pesar sobre la calidad, pero nosotros no negociamos la calidad del café ni el servicio", afirma Sanfeliú.
Cabrales participa del negocio como proveedor del insumo. "Antes el vending era más anónimo; daba lo mismo tomar un café u otro. Ahora cambió, los consumidores son más exigentes", comenta Martín Cabrales, presidente de la firma.
En el ámbito corporativo, hay acuerdos determinantes para la recaudación de las máquinas. "Están los que pagan el café a sus empleados y nos garantizan una facturación fija; y hay donde ponemos máquinas a riesgo, dependiendo de que los trabajadores decidan consumir. Los precios se acuerdan con los empleadores", explica Claudio Cristini, propietario de CyN Expend, preocupado porque la inflación redujo sus márgenes. "En un sanatorio en el que podemos fijar el precio, el café cuesta $ 3 y las máquinas rinden más. A 3000 cafés por mes, $ 9000 es una suma interesante, a la que restamos insumos e impuestos", dice Cristini.
Ristora, un jugador grande del sector, instala sus máquinas en empresas que pagan un canon mensual de unos $ 800. El vaso de café va de $ 0,85 a $ 1,50, en función del acuerdo y el consumo potencial.
Royal Vending, que cuenta entre sus clientes a Aeropuertos Argentina 2000, estima unos 120 servicios diarios por máquina. Si cada uno costara $ 1,25, la máquina rendiría $ 150 al día y 4500 pesos al mes.
Las expendedoras están en casi todos lados. Algunas incluso sirven a otros fines, como la creada para la marca Lay's por +Castro, BBDO y Sake Argentina. En lugar de dinero, la expendedora de paquetes de papas fritas funciona con papas reales.
Mostrando entradas con la etiqueta innovación. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta innovación. Mostrar todas las entradas
domingo, 18 de diciembre de 2011
domingo, 6 de noviembre de 2011
Una innovadora tecnología para conservar alimentos
Por Nora Bär | LA NACION
La mesa está servida. En una bandejita de plástico se advierte un objeto similar a una piedra porosa y crujiente, pero que sin embargo desconcierta porque... tiene el peso del papel. En otra, bastoncitos blancos igualmente "etéreos". Un chorrito de agua a punto de hervir y ¡abracadabra! El color y la consistencia de este menú que evoca escenas futuristas comienzan a delatar la verdadera naturaleza de los platos: un trozo de carne y papas, ambos "liofilizados" (es decir, "sin agua"), que tras una cocción de no más de cinco minutos se transforman en un exquisito bife y en una porción de papas fritas igualmente sabrosas.
ENTRADA
Este almuerzo inusual (que también incluyó un "mix" de lentejas, arroz y zanahorias y, de postre, helado de crema con banana, naranja y tiritas de papa crocante chocolatada... todo, salvo el helado, con el mismo tratamiento) fue posible gracias a más de veinte años de estudios del doctor Jorge Yanovsky, médico sanitarista, investigador y presidente del Foro Argentino de Biotecnología.
Junto con un reducido equipo, Yanovsky logró poner a punto a un costo accesible una tecnología para tratar alimentos que permite prolongar su conservación y preservar sus nutrientes sin necesidad de agregar ningún tipo de aditivo. En la práctica, y si se aplica en gran escala, afirma, mejoraría drásticamente el acceso a los alimentos frescos, eje de una nutrición saludable y los primeros que se resignan cuando se desciende en la escala socioeconómica.
"La producción y el acceso a la carne es importante para el sentimiento nacional -dice-. Los aproximadamente 100 kilos en promedio que los argentinos consumimos por año (unos 56 kg de bovina, más o menos 35 kg de aviar, y algo de porcina y ovina) representan unos 30.000 millones de dólares, 15.000 millones en la puerta del frigorífico y otros 15.000 millones, en la carnicería. De ese valor, la mitad (o sea 7500 millones de dólares) están directamente relacionados con la distribución en frío. La ciencia y la tecnología están en condiciones de aportar conocimientos que reduzcan el gasto, mejoren del proceso o nos den una ventaja competitiva."
PRIMER PLATO
Liofilizar quiere decir sacar, separar el agua. "Es un proceso que ya aplicaba Pasteur -cuenta la doctora Alejandra Ricca, directora del Instituto de Tecnología de los Alimentos del INTA, que no participó en este desarrollo-. Lo más innovador no es la técnica, sino su aplicación."
Yanovsky se remontó a mucho antes. Estudió atentamente un procedimiento empírico que desarrollaron las comunidades preincaicas. Ellos secaban las papas en condiciones que son las de la liofilización en estado de congelamiento.
"Un producto congelado que contiene agua la pierde en forma de vapor -explica Yanovsky-. Lo hace a un ritmo más lento que el que está descongelado y recibe calor, pero si en lugar de darle temperatura se le aplica vacío (se le quita el peso del aire de encima), va a tender a acelerar su evaporación. En los ambientes muy secos y muy fríos, como el Altiplano, se produce un proceso de sublimación, que es la salida del vapor desde el estado congelado, que hace que el producto, siendo sólido, quede totalmente criboso, como una esponja rígida, y muy liviano. No pesa nada, pero mantiene el volumen. Los incas liofilizaban papas. Es lo que llamamos chuño. Y el llamado charqui es tasajo cuando usted lo seca en presencia de sal para que no se pudra. Pero a medida que va subiendo a las alturas, necesita menos sal, porque el producto se congela y se seca congelado."
Según cuenta el investigador, el ejército libertador de San Martín llevaba entre sus vituallas chuño y charqui. "No sé bien qué tenían los realistas, pero el ejército argentino estaba mejor pertrechado que el napoleónico, que llevaba latas de conserva", destaca.
SEGUNDO PLATO
Con estas ideas en mente, hace un cuarto de siglo Yanovsky inició una actividad de investigación y desarrollo tendiente a generar más economía de proceso. "Porque una de las cosas que se sabe es que la liofilización es una tecnología de excelencia para la conservación, pero onerosa tal como estaba descripta", subraya. Hoy considera que podría ofrecer alternativas de enorme significación económica y social, tanto en el costo final de la carne como en la forma de distribuirla.
"Si está bien envasada, con nitrógeno en lugar de aire (el talón de Aquiles es el oxígeno, que si entra en contacto con la grasa la torna rancia), dura años -detalla-. Pero no es necesario tanto. Es suficiente con llegar cómodo a destino."
Sólo en tren de especular lanza algunas cifras que hacen agua la boca: el mercado mundial de fast food, que es básicamente papa y carne, representa anualmente millones de hamburguesas y porciones de papas fritas. O alrededor de 60.000 millones de dólares. "Pero no hay forma de avanzar sobre mercados distantes sin resolver el problema de la vida útil de lo que uno les lleva, que en el fondo es un mensaje, parte de su propia cultura. Esta tecnología podría ser la llave para participar en ese mercado, pero ofreciendo comida sana y con ventajas competitivas. De lo que se trata es de ver cómo hacemos desde el punto de vista científico-tecnológico para que nuestras carnes lleguen con gran calidad a todo el mundo, con menores costos y ventajas competitivas. Ese es nuestro desafío propio, personal", afirma.
POSTRE
Sin embargo, los desvelos de este profeta de una revolución alimentaria, cuya personalidad combina una pizca de filósofo y otra de soñador, no están puestos en el escalamiento productivo. "Somos una empresa de know-how -afirma-. Lo que queremos es transferir la tecnología que desarrollamos."
Entre otras iniciativas, está trabajando con la obra social de empleados públicos del Chaco, que tiene 220.000 asociados, en el desarrollo del programa "Comida Sana, Vida Sana". Allí asesora a frigoríficos locales que van a recibir el paquete tecnológico y estudia la posibilidad de preparar menúes infantiles con 100 g de carne y una guarnición de papa, verduras y hortalizas a un costo que podría rondar los seis pesos.
Otros ejemplos de comida liofilizada saludable son hamburguesas de "pura carne" (sin fécula), bananas que, dice, podrían costar la mitad de lo que sale un alfajor, y snacks de queso, zanahoria y verdura (sin una gota de harina y con unas 60 calorías).
El INTA, que está trabajando para desarrollar liofilizadores en distinta escala y lleva adelante experiencias piloto, respalda calurosamente esta técnica. "Su valor agregado es muy alto", afirma Ricca.
"La humanidad no carece de calorías, sino de alimentos frescos -concluye Yanovsky-. Los pueblos emergentes no demandan calmar el hambre de sobrevivencia, sino comer mejor. Y comer mejor es comer «frescos». Se podría afirmar que los alimentos son la clave de la crisis mundial. Porque usted puede hacer todas las modificaciones que quiera, pero no puede dejar de comer."
UNA ASIGNATURA PENDIENTE
Hace casi cincuenta años, en 1964, el presidente Illia encomendó a la Comisión Nacional de Desarrollo de ese tiempo que estudiara la liofilización. Esta concluyó que había que dedicarse a la carne y lo indicó explícitamente. "Pero hasta que nosotros empezamos a trabajar no se había hecho nada -dice Jorge Yanovsky-. De allí en más, lo que logramos fue abaratar sustantivamente el costo mediante una mirada al procedimiento incaico.
La mesa está servida. En una bandejita de plástico se advierte un objeto similar a una piedra porosa y crujiente, pero que sin embargo desconcierta porque... tiene el peso del papel. En otra, bastoncitos blancos igualmente "etéreos". Un chorrito de agua a punto de hervir y ¡abracadabra! El color y la consistencia de este menú que evoca escenas futuristas comienzan a delatar la verdadera naturaleza de los platos: un trozo de carne y papas, ambos "liofilizados" (es decir, "sin agua"), que tras una cocción de no más de cinco minutos se transforman en un exquisito bife y en una porción de papas fritas igualmente sabrosas.
ENTRADA
Este almuerzo inusual (que también incluyó un "mix" de lentejas, arroz y zanahorias y, de postre, helado de crema con banana, naranja y tiritas de papa crocante chocolatada... todo, salvo el helado, con el mismo tratamiento) fue posible gracias a más de veinte años de estudios del doctor Jorge Yanovsky, médico sanitarista, investigador y presidente del Foro Argentino de Biotecnología.
Junto con un reducido equipo, Yanovsky logró poner a punto a un costo accesible una tecnología para tratar alimentos que permite prolongar su conservación y preservar sus nutrientes sin necesidad de agregar ningún tipo de aditivo. En la práctica, y si se aplica en gran escala, afirma, mejoraría drásticamente el acceso a los alimentos frescos, eje de una nutrición saludable y los primeros que se resignan cuando se desciende en la escala socioeconómica.
"La producción y el acceso a la carne es importante para el sentimiento nacional -dice-. Los aproximadamente 100 kilos en promedio que los argentinos consumimos por año (unos 56 kg de bovina, más o menos 35 kg de aviar, y algo de porcina y ovina) representan unos 30.000 millones de dólares, 15.000 millones en la puerta del frigorífico y otros 15.000 millones, en la carnicería. De ese valor, la mitad (o sea 7500 millones de dólares) están directamente relacionados con la distribución en frío. La ciencia y la tecnología están en condiciones de aportar conocimientos que reduzcan el gasto, mejoren del proceso o nos den una ventaja competitiva."
PRIMER PLATO
Liofilizar quiere decir sacar, separar el agua. "Es un proceso que ya aplicaba Pasteur -cuenta la doctora Alejandra Ricca, directora del Instituto de Tecnología de los Alimentos del INTA, que no participó en este desarrollo-. Lo más innovador no es la técnica, sino su aplicación."
Yanovsky se remontó a mucho antes. Estudió atentamente un procedimiento empírico que desarrollaron las comunidades preincaicas. Ellos secaban las papas en condiciones que son las de la liofilización en estado de congelamiento.
"Un producto congelado que contiene agua la pierde en forma de vapor -explica Yanovsky-. Lo hace a un ritmo más lento que el que está descongelado y recibe calor, pero si en lugar de darle temperatura se le aplica vacío (se le quita el peso del aire de encima), va a tender a acelerar su evaporación. En los ambientes muy secos y muy fríos, como el Altiplano, se produce un proceso de sublimación, que es la salida del vapor desde el estado congelado, que hace que el producto, siendo sólido, quede totalmente criboso, como una esponja rígida, y muy liviano. No pesa nada, pero mantiene el volumen. Los incas liofilizaban papas. Es lo que llamamos chuño. Y el llamado charqui es tasajo cuando usted lo seca en presencia de sal para que no se pudra. Pero a medida que va subiendo a las alturas, necesita menos sal, porque el producto se congela y se seca congelado."
Según cuenta el investigador, el ejército libertador de San Martín llevaba entre sus vituallas chuño y charqui. "No sé bien qué tenían los realistas, pero el ejército argentino estaba mejor pertrechado que el napoleónico, que llevaba latas de conserva", destaca.
SEGUNDO PLATO
Con estas ideas en mente, hace un cuarto de siglo Yanovsky inició una actividad de investigación y desarrollo tendiente a generar más economía de proceso. "Porque una de las cosas que se sabe es que la liofilización es una tecnología de excelencia para la conservación, pero onerosa tal como estaba descripta", subraya. Hoy considera que podría ofrecer alternativas de enorme significación económica y social, tanto en el costo final de la carne como en la forma de distribuirla.
"Si está bien envasada, con nitrógeno en lugar de aire (el talón de Aquiles es el oxígeno, que si entra en contacto con la grasa la torna rancia), dura años -detalla-. Pero no es necesario tanto. Es suficiente con llegar cómodo a destino."
Sólo en tren de especular lanza algunas cifras que hacen agua la boca: el mercado mundial de fast food, que es básicamente papa y carne, representa anualmente millones de hamburguesas y porciones de papas fritas. O alrededor de 60.000 millones de dólares. "Pero no hay forma de avanzar sobre mercados distantes sin resolver el problema de la vida útil de lo que uno les lleva, que en el fondo es un mensaje, parte de su propia cultura. Esta tecnología podría ser la llave para participar en ese mercado, pero ofreciendo comida sana y con ventajas competitivas. De lo que se trata es de ver cómo hacemos desde el punto de vista científico-tecnológico para que nuestras carnes lleguen con gran calidad a todo el mundo, con menores costos y ventajas competitivas. Ese es nuestro desafío propio, personal", afirma.
POSTRE
Sin embargo, los desvelos de este profeta de una revolución alimentaria, cuya personalidad combina una pizca de filósofo y otra de soñador, no están puestos en el escalamiento productivo. "Somos una empresa de know-how -afirma-. Lo que queremos es transferir la tecnología que desarrollamos."
Entre otras iniciativas, está trabajando con la obra social de empleados públicos del Chaco, que tiene 220.000 asociados, en el desarrollo del programa "Comida Sana, Vida Sana". Allí asesora a frigoríficos locales que van a recibir el paquete tecnológico y estudia la posibilidad de preparar menúes infantiles con 100 g de carne y una guarnición de papa, verduras y hortalizas a un costo que podría rondar los seis pesos.
Otros ejemplos de comida liofilizada saludable son hamburguesas de "pura carne" (sin fécula), bananas que, dice, podrían costar la mitad de lo que sale un alfajor, y snacks de queso, zanahoria y verdura (sin una gota de harina y con unas 60 calorías).
El INTA, que está trabajando para desarrollar liofilizadores en distinta escala y lleva adelante experiencias piloto, respalda calurosamente esta técnica. "Su valor agregado es muy alto", afirma Ricca.
"La humanidad no carece de calorías, sino de alimentos frescos -concluye Yanovsky-. Los pueblos emergentes no demandan calmar el hambre de sobrevivencia, sino comer mejor. Y comer mejor es comer «frescos». Se podría afirmar que los alimentos son la clave de la crisis mundial. Porque usted puede hacer todas las modificaciones que quiera, pero no puede dejar de comer."
UNA ASIGNATURA PENDIENTE
Hace casi cincuenta años, en 1964, el presidente Illia encomendó a la Comisión Nacional de Desarrollo de ese tiempo que estudiara la liofilización. Esta concluyó que había que dedicarse a la carne y lo indicó explícitamente. "Pero hasta que nosotros empezamos a trabajar no se había hecho nada -dice Jorge Yanovsky-. De allí en más, lo que logramos fue abaratar sustantivamente el costo mediante una mirada al procedimiento incaico.
lunes, 22 de agosto de 2011
Un invento argentino facilita el parto
Por Sebastian Rios | LA NACION
Todo comenzó con una apuesta en un asado. Jorge Odón, mecánico e inventor con varias patentes en su haber, le apostó a su amigo Carlos Modena que era capaz de sacar un corcho del interior de una botella vacía valiéndose de una bolsita. El truco es un clásico que, bien realizado, es infalible, por lo que Odón ganó la apuesta.
Pero esa misma noche, mientras dormía, lo sobresaltó una idea. Despertó a su mujer y le dijo: "Viste lo del corchito, sirve para facilitar el parto". Su mujer se dio media vuelta y siguió durmiendo.
Desde entonces pasaron 5 años, en los que el dispositivo para facilitar el parto, que inventó basándose en los principios que permiten sacar el corcho de la botella, cosechó numerosos premios. Como el de la convocatoria Saving Lives at Birth: a Grand Challenge for Development, organizada, entre otros, por la Fundación Bill y Melinda Gates, en busca de inventos que prevengan muertes durante el parto, y el del I Foro Mundial de Innovación Médica, realizado en Tailandia, donde fue elegido uno de los 10 inventos más sobresalientes.
Pero quizá lo más importante es que el dispositivo Odón ya ha sido probado con éxito en 11 partos, como parte de un protoloco de investigación que lleva adelante el Departamento de Ginecología y Obstetricia del Cemic, con el apoyo del Departamento de Salud Reproductiva de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
"Es un dispositivo pensado para facilitar el parto durante el llamado período expulsivo prolongado, que es cuando la mujer tiene la máxima dilatación, está pujando, pero el parto no se produce", explica el doctor Hugo Krupitzi, uno de los investigadores principales del proyecto, que recuerda que la prolongación del período expulsivo se asocia con riesgos para la madre y su hijo.
"La ventaja es que es un dispositivo de bajo costo y fácil de implementar", agrega el doctor Angel Fiorillo, jefe del Departamento de Ginecología y Obstetricia del Cemic. "Puede ser utilizado en lugares donde no hay formas de solucionar esa situación, como en el Africa subsahariana, donde no se puede hacer una cesárea ni emplear fórceps. O en sitios donde sí se pueden emplear esos métodos, donde utilizado como primera opción podría ayudar a reducir la tasa de cesáreas", completa otros de los investigadores principales del proyecto, el doctor Javier Schvartzman.
Otros potenciales beneficios del uso del dispositivo Odón es disminuir el riesgo de infecciones perinatales, como la transmisión madre-hijo del VIH, y el riesgo de hemorragias posparto. Pero eso deberá ser demostrado por el programa de estudios clínicos, que comenzó en marzo de este año.
Una botella en un maletín
Pero volvamos a los días posteriores al asado germinal. "Lo llamé a Carlos [Modena] para decirle que lo del corchito servía para facilitar el parto. Me cortó; creía que lo estaba cargando", dice Odón. A los pocos días, insistió y logró sumarlo al proyecto.
Odón desarrolló entonces un primer prototipo del dispositivo, que consistia en dos bolsitas que, introducidas en el útero materno, permitirían sacar al bebe, y comenzaron a probarlo en un útero de vidrio creado para tal efecto. "El paso siguiente, antes de patentarlo, fue hacer una investigación internacional para ver si no existía algo parecido", cuenta Modena.
Con el dispositivo patentado, a Odón y Modena les recomendaron acudir al doctor Enrique Gadow, ex jefe de Obstetricia y Ginecología del Cemic -que actualmente preside su comisión directiva-, y que los derivó a la oficina de Schvartzman.
Y hacía allí fueron. "Al principio, parecía una cargada -recuerda Schvartzman-, porque sin mediar palabra abren un maletín y sacan una botella con un corcho adentro. Me dicen: «Doctor, trate de sacar el corcho». Yo les digo que no sé cómo, y me hacen la demostración. Cuando el corcho sale, es algo inquietante..."
Los investigadores del Cemic se sumaron al proyecto, proponiendo incluso cambios, como reemplazar las dos bolsas que debían envolver todo el cuerpo del bebe por una sola, para envolverle la cabeza. Llegado ese punto, había que superar un escollo: encontrar un modelo de útero con mayor peso científico que el que venían usando hasta entonces, que permitiera validar el dispositivo para así pasar a su prueba en seres humanos.
De visita en Buenos Aires se encontraba Mario Merialdi, de la OMS. Gadow hizo el puente para que Odón fuera a mostrarle el dispositivo. "Iban a ser 10 minutos, pero terminamos hablando una hora", dice Odón. Merialdi gestionó a través de la OMS la visita del equipo de investigadores a la Universidad Des Moines, en Iowa, Estados Unidos, que posee los mejores simuladores de parto del mundo.
El camino recorrido por el dispositivo Odon luego de la visita a Des Moines puede resumirse de la siguiente forma: la prueba en los simuladores de parto fue exitosa, por lo que se dio por concluida la fase de investigación preclínica; la presentación del dispositivo en encuentros científicos como los mencionados despertó gran entusiasmo (y premios); en marzo, comenzaron las pruebas en seres humanos.
Mariana Macchiarola, de 33 años, fue la paciente número 5 en la que se probó el dispositivo. "Yo ya había sido madre, y mi primera experiencia había sido muy dolorosa: me habían hecho episiotomía y no pude disfrutar del momento del parto -cuenta Mariana-. Cuando nos propusieron participar del estudio, me miré entonces con mi marido y dijimos: «Vamos». Si una no está dispuesta a probar estas cosas, la tecnología no avanza."
Su única inquietud previa, según recuerda, era si, al colocar la manga en la cabeza del bebe, no se ahogaba. Schvartzman responde: "Dentro del útero, el bebe no respira. La primera respiración ocurre cuando sale el tórax y, para ese entonces, el dispositivo ya ha sido retirado".
"León nació el 18 de abril; salió perfecto y no sentí nada de dolor", asegura Mariana. Ya son 11 los partos realizados con el dispositivo en esta primera etapa de investigación que, una vez concluida, dará paso a la segunda etapa, en la que el dispositivo será probado en un número mayor de pacientes, aquí y en Sudáfrica. La tercera etapa será un amplio estudio internacional.
Si todo sale bien, estima Krupitzi, "el dispositivo podría estar disponible en entre 3 y 5 años".
DIXIT
"Utilizado como primera opción, podría ayudar a reducir la tasa de cesáreas"
Javier Schvartzman
INVESTIGADOR DEL CEMIC
miércoles, 7 de abril de 2010
La amenaza del pulso electromagnético
Súbitamente se apaga el televisor. Ni el celular ni el teléfono de red fija funcionan. Tampoco la computadora. Mientras tanto, en la calle, los autos y ómnibus se detienen inexplicablemente, al igual que el subte. Y a lo lejos, varios aviones comienzan a caer sin control sobre la ciudad.
Esta escena no corresponde a alguna nueva película de Hollywood, sino a lo que realmente podría ocurrir si una ciudad, una provincia o incluso un país fueran atacados con un pulso electromagnético, más conocido como PEM. Y que en Washington hace tiempo consideran una amenaza real.
¿Pero qué es el PEM? Básicamente es un campo electromagnético de alta intensidad y corta duración que se genera al detonar una bomba nuclear en la atmósfera, a gran altura. La onda llega a la tierra a la velocidad de la luz, y aunque las personas no la pueden ver ni sentir, destruye automáticamente toda clase de chips y tarjetas madre. A partir de ese instante, todos los equipos electrónicos dentro del área afectada quedarían inservibles, desde un BlackBerry o un iPhone hasta una planta de energía.
Tanta es la preocupación en Estados Unidos que el Congreso creó en 2001 una comisión específica para ocuparse de este tema. La misma que hace unos días recibió un informe de la Fundación Heritage que denuncia que el país no está realmente preparado para enfrentar esta amenaza.
"En la medida en que Estados Unidos sea un país cada vez más interconectado y dependiente de las redes para el funcionamiento de la sociedad, un ataque exitoso con un PEM se vuelve cada vez más serio", dijo a Jena Baker, analista en temas de seguridad de la Fundación Heritage y coautora del informe.
Si bien la existencia del pulso electromagnético y sus efectos son ampliamente conocidos desde los tiempos de la Guerra Fría, el peligro de su uso reflota hoy de la mano de la amenaza terrorista y de países que cuenten con un programa balístico.
"Países como Irán son los que tienen la capacidad para llevar adelante un ataque de este tipo en el futuro cercano -asegura Baker-. Sabemos que Rusia y China han estado explorando el uso del PEM como un arma."
La amenaza del ataque con un PEM cobró especial vigencia el año pasado con la publicación del libro One Second After , de William R. Forstchen, profesor de Historia en la Universidad de Montreat, Carolina del Norte.
Aunque se trata de una novela, el autor se basó en información real para describir lo que ocurriría después de un ataque de estas características. "Doce horas después [del PEM], la comida comenzará a descomponerse en la heladera, y si es invierno no habrá calefacción [eléctrica]", explica.
"Las fuerzas del orden serán incapaces de operar sin radios ni vehículos; no podrán saber dónde ir ni cómo reaccionar. Pero el verdadero horror se producirá en los hospitales, donde fallarán los generadores (...) Todo paciente en terapia intensiva morirá en cuestión de horas. Si recuerda lo que ocurrió en Nueva Orleáns después del paso del huracán Katrina, multiplíquelo por 10.000", advierte.
Para Forstchen, un ataque así llevaría al país a un caos y generaría en pocos días hambruna, falta de agua y enfermedades. Además, millones de personas intentarían escapar a pie de las zonas afectadas.
Un ataque terrorista causaría daños irreparables a un país como Estados Unidos, sumiéndolo en el atraso y la indefensión. Y si el autor del ataque fuera otro país, tendría la ventaja de invadir un territorio libre de radiación y con una infraestructura casi intacta.
En la actualidad existen blindajes capaces de resistir el impacto del PEM, pero están lejos de masificarse. Según Baker, sólo queda fortalecer el sistema defensivo de misiles, pero también crear una mayor conciencia de esta amenaza en el ámbito militar y en el sector privado.
Esta escena no corresponde a alguna nueva película de Hollywood, sino a lo que realmente podría ocurrir si una ciudad, una provincia o incluso un país fueran atacados con un pulso electromagnético, más conocido como PEM. Y que en Washington hace tiempo consideran una amenaza real.
¿Pero qué es el PEM? Básicamente es un campo electromagnético de alta intensidad y corta duración que se genera al detonar una bomba nuclear en la atmósfera, a gran altura. La onda llega a la tierra a la velocidad de la luz, y aunque las personas no la pueden ver ni sentir, destruye automáticamente toda clase de chips y tarjetas madre. A partir de ese instante, todos los equipos electrónicos dentro del área afectada quedarían inservibles, desde un BlackBerry o un iPhone hasta una planta de energía.
Tanta es la preocupación en Estados Unidos que el Congreso creó en 2001 una comisión específica para ocuparse de este tema. La misma que hace unos días recibió un informe de la Fundación Heritage que denuncia que el país no está realmente preparado para enfrentar esta amenaza.
"En la medida en que Estados Unidos sea un país cada vez más interconectado y dependiente de las redes para el funcionamiento de la sociedad, un ataque exitoso con un PEM se vuelve cada vez más serio", dijo a Jena Baker, analista en temas de seguridad de la Fundación Heritage y coautora del informe.
Si bien la existencia del pulso electromagnético y sus efectos son ampliamente conocidos desde los tiempos de la Guerra Fría, el peligro de su uso reflota hoy de la mano de la amenaza terrorista y de países que cuenten con un programa balístico.
"Países como Irán son los que tienen la capacidad para llevar adelante un ataque de este tipo en el futuro cercano -asegura Baker-. Sabemos que Rusia y China han estado explorando el uso del PEM como un arma."
La amenaza del ataque con un PEM cobró especial vigencia el año pasado con la publicación del libro One Second After , de William R. Forstchen, profesor de Historia en la Universidad de Montreat, Carolina del Norte.
Aunque se trata de una novela, el autor se basó en información real para describir lo que ocurriría después de un ataque de estas características. "Doce horas después [del PEM], la comida comenzará a descomponerse en la heladera, y si es invierno no habrá calefacción [eléctrica]", explica.
"Las fuerzas del orden serán incapaces de operar sin radios ni vehículos; no podrán saber dónde ir ni cómo reaccionar. Pero el verdadero horror se producirá en los hospitales, donde fallarán los generadores (...) Todo paciente en terapia intensiva morirá en cuestión de horas. Si recuerda lo que ocurrió en Nueva Orleáns después del paso del huracán Katrina, multiplíquelo por 10.000", advierte.
Para Forstchen, un ataque así llevaría al país a un caos y generaría en pocos días hambruna, falta de agua y enfermedades. Además, millones de personas intentarían escapar a pie de las zonas afectadas.
Un ataque terrorista causaría daños irreparables a un país como Estados Unidos, sumiéndolo en el atraso y la indefensión. Y si el autor del ataque fuera otro país, tendría la ventaja de invadir un territorio libre de radiación y con una infraestructura casi intacta.
En la actualidad existen blindajes capaces de resistir el impacto del PEM, pero están lejos de masificarse. Según Baker, sólo queda fortalecer el sistema defensivo de misiles, pero también crear una mayor conciencia de esta amenaza en el ámbito militar y en el sector privado.
La amenaza del pulso electromagnético
La onda, generada con una detonación en la atmósfera, puede ser un arma de destrucción masiva
lanacion.com | Exterior | Mi?oles 7 de abril de 2010
domingo, 4 de abril de 2010
Officenet y Ofishop facturan en conjunto $ 103 millones anuales en Internet
Como lo novedoso, lo llamativo y no siempre necesario, lo más tradicional y sobre todo útil también se impone en el comercio electrónico. Los artículos de oficina son un ejemplo claro de la masividad de las ventas de este tipo en la Argentina, que atrajo la atención de las líderes del mercado a nivel mundial.
Officenet Staples, subsidiaria de la gigante norteamericana Staples, y Ofishop, en sociedad estratégica con la otra líder estadounidense, Office Depot, son las mayores proveedoras de estos productos en el país. Entre las dos facturan $ 200 millones anuales en el negocio global, que abarca las tradicionales ventas telefónicas y también lo que se vende en comercios.
Pese a que en sus inicios, a mediados de los 90, estuvieron lejos de la plataforma virtual, la adaptación al nuevo soporte les permitió incrementar sus posibilidades y subirse al tren del éxito del e-commerce . El peso de las ventas electrónicas por catálogo asciende a los $ 55 millones en el caso de Officenet, mientras que en el de Ofishop llega a los 48 millones.
La primera posee sólo dos locales, que la marca abrió en 2008 en el centro porteño, con una inversión cercana a los US$ 3 millones; la segunda, sólo uno.
"Son empresas líderes en el comercio online del país y de las más grandes de su rubro", señala Alejandro Prince, presidente de la consultora Prince & Cooke. Y añade que este mercado altamente atomizado lleva el ritmo de la expansión del conjunto de las ventas por Internet, en torno del 30%. Ese es el ritmo de crecimiento que esperan ambas empresas este año. La fragmentación entre múltiples jugadores (incluso supermercados, comercio minorista, librerías) no permite a las dos líderes llevarse grandes porciones de la torta: el porcentaje entre ambas no llega al 10%, aseguraron conocedores del sector.
Officenet, la de mayor caudal de ventas, surgió como una idea de dos jóvenes profesionales. El potencial del modelo que crearon Santiago Bilinkis y Andy Freire en 1997 sedujo a inversores locales, que dieron un envión inicial de US$ 7 millones. Desde la puesta en marcha, el crecimiento fue vertiginoso y hacia el nuevo milenio ya comercializaban 25 millones.
La cifra sedujo entonces a Office Depot, una de las mayores del mundo en el rubro y actual aliada de su competidora local, según cuenta a LA NACION Leonardo Piccioli, gerente general de la compañía. Pero finalmente fue la líder Staples la que terminó por comprar Officenet en 2004. Tras el cierre de la operación, recibió la inyección de varios millones y eso la ayudó a consolidarse en la cima de los proveedores que operan en la Web.
En su cronología, la línea de crecimiento de Officenet se quiebra con la debacle de 2001. Hasta ese momento, era casi todo color de rosa: en el mundo virtual (donde las ventas sólo alcanzaban un 6% del total), la empresa lanzó el primer site funcional, y en el real incursionó en el mercado brasileño, donde logró instalarse. Más tarde, la plantilla de 350 empleados se redujo ante el derrumbe del 30% en los ingresos. "Perdimos dinero un tiempo, pero en 2002 volvimos a crecer", recuerda Piccioli.
Hoy abastece a 6000 clientes por mes. El perfil de los compradores del modelo business to business (B2B) abarca un espectro amplio que va desde estudios de abogados y pymes hasta multinacionales con 50.000 empleados.
Distinta es la historia de Ofishop -nacida en 1996 como una empresa familiar local desprendida del mayorista Ed-Gar-, que formalizó en noviembre pasado su alianza con Office Depot. En 2008 relanzó su sitio y desde entonces la comercialización por este medio creció en forma exponencial.
Sebastián Carrera, gerente de marketing de Ofishop, señala que la asociación con Office Depot "impulsa un crecimiento significativo en la cartera de clientes globales, y añade reconocimiento, mayor poder de negociación con los proveedores y una espalda importante financiera que permite retribuir a los clientes". Por ejemplo, este año, Ofishop firmó un contrato millonario anual con el banco privado más grande de la región, por el cual sus miles de usuarios compran sus insumos por Internet en un sitio personalizado para minimizar costos.
Para Officenet, el negocio se basa en un cálculo, explica Piccioli: "Un empleado de oficina consume entre 50 y 100 pesos por mes. Un ejemplo del primer caso es una industria y del segundo, una consultora o un estudio". La compra al por mayor supone, según la estimación de Officenet, un ahorro de alrededor del 20%, aunque eso no siempre significa una abaratamiento en el precio de los productos, sino más bien, en la organización de la operatoria. Es decir, además de que se pueda lograr algún descuento, se evita que el dinero para adquirir insumos salga de las cajas chicas.
Ofishop implementa un sistema de puntos canjeables y acuerdos con entidades financieras, como el actual de 10% de rebaja con el Banco Francés. "Estamos dispuestos a dar descuentos por Internet porque eso ahorra tiempo y permite la búsqueda de más cuentas", agrega.
Officenet Staples, subsidiaria de la gigante norteamericana Staples, y Ofishop, en sociedad estratégica con la otra líder estadounidense, Office Depot, son las mayores proveedoras de estos productos en el país. Entre las dos facturan $ 200 millones anuales en el negocio global, que abarca las tradicionales ventas telefónicas y también lo que se vende en comercios.
Pese a que en sus inicios, a mediados de los 90, estuvieron lejos de la plataforma virtual, la adaptación al nuevo soporte les permitió incrementar sus posibilidades y subirse al tren del éxito del e-commerce . El peso de las ventas electrónicas por catálogo asciende a los $ 55 millones en el caso de Officenet, mientras que en el de Ofishop llega a los 48 millones.
La primera posee sólo dos locales, que la marca abrió en 2008 en el centro porteño, con una inversión cercana a los US$ 3 millones; la segunda, sólo uno.
"Son empresas líderes en el comercio online del país y de las más grandes de su rubro", señala Alejandro Prince, presidente de la consultora Prince & Cooke. Y añade que este mercado altamente atomizado lleva el ritmo de la expansión del conjunto de las ventas por Internet, en torno del 30%. Ese es el ritmo de crecimiento que esperan ambas empresas este año. La fragmentación entre múltiples jugadores (incluso supermercados, comercio minorista, librerías) no permite a las dos líderes llevarse grandes porciones de la torta: el porcentaje entre ambas no llega al 10%, aseguraron conocedores del sector.
Officenet, la de mayor caudal de ventas, surgió como una idea de dos jóvenes profesionales. El potencial del modelo que crearon Santiago Bilinkis y Andy Freire en 1997 sedujo a inversores locales, que dieron un envión inicial de US$ 7 millones. Desde la puesta en marcha, el crecimiento fue vertiginoso y hacia el nuevo milenio ya comercializaban 25 millones.
La cifra sedujo entonces a Office Depot, una de las mayores del mundo en el rubro y actual aliada de su competidora local, según cuenta a LA NACION Leonardo Piccioli, gerente general de la compañía. Pero finalmente fue la líder Staples la que terminó por comprar Officenet en 2004. Tras el cierre de la operación, recibió la inyección de varios millones y eso la ayudó a consolidarse en la cima de los proveedores que operan en la Web.
En su cronología, la línea de crecimiento de Officenet se quiebra con la debacle de 2001. Hasta ese momento, era casi todo color de rosa: en el mundo virtual (donde las ventas sólo alcanzaban un 6% del total), la empresa lanzó el primer site funcional, y en el real incursionó en el mercado brasileño, donde logró instalarse. Más tarde, la plantilla de 350 empleados se redujo ante el derrumbe del 30% en los ingresos. "Perdimos dinero un tiempo, pero en 2002 volvimos a crecer", recuerda Piccioli.
Hoy abastece a 6000 clientes por mes. El perfil de los compradores del modelo business to business (B2B) abarca un espectro amplio que va desde estudios de abogados y pymes hasta multinacionales con 50.000 empleados.
Distinta es la historia de Ofishop -nacida en 1996 como una empresa familiar local desprendida del mayorista Ed-Gar-, que formalizó en noviembre pasado su alianza con Office Depot. En 2008 relanzó su sitio y desde entonces la comercialización por este medio creció en forma exponencial.
Sebastián Carrera, gerente de marketing de Ofishop, señala que la asociación con Office Depot "impulsa un crecimiento significativo en la cartera de clientes globales, y añade reconocimiento, mayor poder de negociación con los proveedores y una espalda importante financiera que permite retribuir a los clientes". Por ejemplo, este año, Ofishop firmó un contrato millonario anual con el banco privado más grande de la región, por el cual sus miles de usuarios compran sus insumos por Internet en un sitio personalizado para minimizar costos.
Para Officenet, el negocio se basa en un cálculo, explica Piccioli: "Un empleado de oficina consume entre 50 y 100 pesos por mes. Un ejemplo del primer caso es una industria y del segundo, una consultora o un estudio". La compra al por mayor supone, según la estimación de Officenet, un ahorro de alrededor del 20%, aunque eso no siempre significa una abaratamiento en el precio de los productos, sino más bien, en la organización de la operatoria. Es decir, además de que se pueda lograr algún descuento, se evita que el dinero para adquirir insumos salga de las cajas chicas.
Ofishop implementa un sistema de puntos canjeables y acuerdos con entidades financieras, como el actual de 10% de rebaja con el Banco Francés. "Estamos dispuestos a dar descuentos por Internet porque eso ahorra tiempo y permite la búsqueda de más cuentas", agrega.
Triple W. NegociosDos gigantes en la venta
Officenet y Ofishop facturan en conjunto $ 103 millones anuales en Internet
lanacion.com | Economía | Domingo 4 de abril de 2010
miércoles, 31 de marzo de 2010
Novedoso fideicomiso
Un fideicomiso financiero ofrecerá a los inversores la posibilidad de convertirse en accionistas de un hotel cuatro estrellas ubicado en Iguazú (Misiones) y obtener una renta anual a valor dólar surgida de la explotación de este establecimiento, que estará a cargo de una empresa colombiana especializada en este tipo de administraciones.
La oferta, en gateras porque aún espera autorización de la Comisión Nacional de Valores (CNV), apunta a captar 15,7 millones de dólares para poner en marcha el Park Inn Iguazú, un complejo que dará vida a una estructura de hormigón que se levantó a la vera de la ruta 12 (a sólo 1 km del Puente Internacional Tancredo Neves) hace 27 años y, desde entonces, había quedado abandonada (ver fotografía).
Los inversores minoristas podrán "suscribir los certificados de participación a partir del equivalente a 1000 dólares", destacó Christian Smöje, de ARG Capital, la organizadora de la emisión cuya colocación estará a cargo de Arpenta.
El fideicomiso Hotel Iguazú I tendrá cotización pública y crea un fondo de inversión directa que, durante un máximo de 14 meses, financiará las obras de terminación del establecimiento, que estará a cargo del desarrollista catalán Gabriel Nicolau Curull, que actualmente ya construye en esa zona el Hilton Iguazú Golf & Resort, por inaugurarse en octubre próximo.
Curull además se comprometió a invertir el equivalente al 10% del de la emisión "y aportará como garantía un depósito por igual monto para asegurarles a los inversores una renta mínima del 10% en el primer año", explicó Miguel Irribarne, de la misma firma.
Los fiduciantes y beneficiarios del Iguazú I "serán los inversores privados que pasarán a ser accionistas del hotel y, en condición de tales, recibirán anualmente utilidades en base a los resultados de su explotación, las que estimamos en torno del 20 por ciento de lo invertido en dólares después de impuestos", dicen.
El hotel de 144 habitaciones y ubicado a 16 km de las Cataratas, funcionará bajo la marca Park Inn perteneciente a Carlson Group, cadena consolidada a nivel mundial con 1000 hoteles en 74 países, que maneja las líneas Regent y Radisson, entre otras, y es parte de un holding que incluye empresas como la agencia de turismo Carlson Wagonlit Travel, entre otras. Su operador será GHL Hoteles, compañía colombiana que administra más de 3500 habitaciones en la región y América Central y opera las marcas Sheraton, Four Points, Howard Johnson y otras.
La oferta, en gateras porque aún espera autorización de la Comisión Nacional de Valores (CNV), apunta a captar 15,7 millones de dólares para poner en marcha el Park Inn Iguazú, un complejo que dará vida a una estructura de hormigón que se levantó a la vera de la ruta 12 (a sólo 1 km del Puente Internacional Tancredo Neves) hace 27 años y, desde entonces, había quedado abandonada (ver fotografía).
Los inversores minoristas podrán "suscribir los certificados de participación a partir del equivalente a 1000 dólares", destacó Christian Smöje, de ARG Capital, la organizadora de la emisión cuya colocación estará a cargo de Arpenta.
El fideicomiso Hotel Iguazú I tendrá cotización pública y crea un fondo de inversión directa que, durante un máximo de 14 meses, financiará las obras de terminación del establecimiento, que estará a cargo del desarrollista catalán Gabriel Nicolau Curull, que actualmente ya construye en esa zona el Hilton Iguazú Golf & Resort, por inaugurarse en octubre próximo.
Curull además se comprometió a invertir el equivalente al 10% del de la emisión "y aportará como garantía un depósito por igual monto para asegurarles a los inversores una renta mínima del 10% en el primer año", explicó Miguel Irribarne, de la misma firma.
Los fiduciantes y beneficiarios del Iguazú I "serán los inversores privados que pasarán a ser accionistas del hotel y, en condición de tales, recibirán anualmente utilidades en base a los resultados de su explotación, las que estimamos en torno del 20 por ciento de lo invertido en dólares después de impuestos", dicen.
El hotel de 144 habitaciones y ubicado a 16 km de las Cataratas, funcionará bajo la marca Park Inn perteneciente a Carlson Group, cadena consolidada a nivel mundial con 1000 hoteles en 74 países, que maneja las líneas Regent y Radisson, entre otras, y es parte de un holding que incluye empresas como la agencia de turismo Carlson Wagonlit Travel, entre otras. Su operador será GHL Hoteles, compañía colombiana que administra más de 3500 habitaciones en la región y América Central y opera las marcas Sheraton, Four Points, Howard Johnson y otras.
Novedoso fideicomisoOfrecen ser parte de un negocio hotelero
Los inversores minoristas podrán suscribir los certificados desde el equivalente a US$ 1000
lanacion.com | Economía | Mi?oles 31 de marzo de 2010
lunes, 14 de septiembre de 2009
En Innovar 2009 se verán innumerables e interesantes propuestas.
"La nueva convocatoria fue un éxito -dice Pablo Sierra, coordinador del concurso Innovar, que, como todos los años, organiza el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva-. Tuvimos 50% más de presentaciones que el año último."
Desde hace cinco años, el concurso Innovar ofrece a diseñadores, investigadores e inventores independientes la oportunidad de hacer visibles sus desarrollos por evaluadores, consumidores potenciales y empresas. Mientras dan los últimos toques a la organización de la muestra, el equipo de evaluadores analiza 450 propuestas que fueron seleccionadas entre más de 2630 proyectos repartidos en ocho categorías (producto innovador, diseño industrial, diseño gráfico, investigación aplicada, innovaciones en el agro, INET -de escuelas técnicas industriales y agropecuarias-, concepto innovador y tecnologías para el desarrollo social).
Este año, la exposición abre sus puertas el 14 de octubre en el segundo piso del Centro Cultural Borges y reparte 450.000 pesos en premios que van desde 20.000 a 5.000 cada uno. Algunas propuestas implican procesos tecnológicos complejos, mientras que otras se vinculan más con actividades de la vida diaria y representan mejoras de diseño a un precio más competitivo que el de productos importados.
Una de las secciones estará especialmente dedicada a las energías renovables y el diseño sustentable. Presenta los frutos del programa que desde hace tres años desarrolla la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo de la UBA, junto con Innovar. "Este año se exhibirán 50 productos que utilizan energías renovables desarrollados por los alumnos: «lumiductos», aparatos de energía eólica y equipos portátiles de generación de energía eléctrica -se entusiasma diciendo Sierra-. Y tenemos planeado seguir acrecentando nuestra colaboración con las universidades."
El catálogo de ejemplos recorre un amplio arco de aplicaciones, que van desde el proverbial "ingenio criollo" hasta soluciones de alta tecnología. Entre las primeras, se cuenta el mate de silicona "Mateo": tiene un botón sobre el cual se hace presión para vaciarlo. O el cuatriciclo de descenso extremo, de Agustín Bonet, en el que el usuario se sienta arrodillado y con el torso erguido, lo que le brinda mayor comodidad y dominio del vehículo.
Víctor Suárez diseñó pantallas de celulares y computadoras que, en lugar de utilizar las habituales placas de vidrio con hilos de metal (que consumen energía y son muy costosas), permiten todas las funciones del multitouch , pero emplean acrílico común. Matías Konstandt, por su parte, presenta lo que apodó "la molécula", un sistema de construcción formado por tubos y nudos que, al conectarse entre sí, permiten erigir estructuras tridimensionales livianas y de rápido ensamble. Otro de los desarrollos es una prótesis mecatrónica que reproduce las principales funciones de la mano (puede controlarse a partir de contracciones musculares voluntarias), y a bajo costo. Martín Boschetti presenta una pistola para mesoterapia que permite la dosificación exacta. Y en el rubro científico se presenta un equipo electrónico para medir la concentración de ciertos elementos de la sangre o de la orina, que es capaz de medir cinco electrolitos en forma simultánea. En investigación aplicada, se verá un método de clonación para la producción de embriones transgénicos en mamíferos, que incuba las células donantes de núcleos durante sólo 5 minutos (obra de Federico Pereyra Bonnet); otro, para la generación y multiplicación de esperamatozoides artificiales, que permite obtener alto número de gametas masculinas a partir de un único espermatozoide, y un tratamiento tópico para la presbicia con gotas oftálmicas que permite prescindir de los anteojos (desarrollado por Jorge Benozzi).
Talento argentino / Concurso de desarrollos tecnológicosFue récord el envío de propuestas para la nueva edición de Innovar
Llegaron 2630, entre las cuales se seleccionaron 450, que están siendo evaluadas
lanacion.com | Ciencia/Salud | Lunes 14 de setiembre de 2009
sábado, 15 de agosto de 2009
Muy tocados por la caída de las ventas y de la publicidad, los diarios no acaban de conseguir en Internet los ingresos que pierden en el papel.
-¿Tienen los periódicos de papel los días contados?
-No. Los periódicos pueden y deben hacer periodismo de calidad, bien sea en papel, en Internet o en otros soportes. Hasta hace poco, los consumidores pagaban un precio razonable por el acceso a noticias y a información de otra índole que consideraban valiosa. Sin embargo, con el desarrollo de Internet, las empresas periodísticas de muchos países optaron por ofrecer sus contenidos en la Red de manera gratuita, con el único apoyo de los ingresos por publicidad.
-Pero esos ingresos parecen, por ahora, insuficientes.
-Ha quedado claro que los ingresos por publicidad en Internet no son suficientes para sostener redacciones independientes y fuertes, tanto en los periódicos tradicionales como en los medios nuevos que operan exclusivamente en Internet. Las empresas periodísticas se están viendo obligadas a recortar sus plantillas y los espacios que dedican a las noticias y, por ese motivo, la cantidad de periodismo de calidad está disminuyendo. Quienes invierten en la creación de contenidos deberían ser capaces de tener un modelo de negocio sostenible.
-¿En qué consiste ese modelo?
-El propósito de Journalism Online es ayudar a las empresas informativas a generar nuevos ingresos procedentes de sus lectores y de los distribuidores de contenidos digitales, al conservar al mismo tiempo su capacidad para captar publicidad. Las empresas pueden restaurar esa combinación óptima de ingresos por difusión y por publicidad que es imprescindible para financiar un periodismo de calidad. Para los editores de periódicos, la decisión de cobrar por el acceso a los contenidos en Internet contribuirá a restablecer el valor de su medio de papel, pues desaparecerá la alternativa de acceder de forma gratuita a los contenidos en la Red.
-Pero los lectores se han acostumbrado a acceder gratis a las noticias en Internet. ¿Cómo espera que ahora paguen por ello?
-La gente está ya muy acostumbrada a pagar por el acceso a contenidos y servicios en Internet, ya sea música a través de iTunes, tonos para sus teléfonos móviles o información en distintos formatos. Nuestro consejo para los editores de periódicos es que intenten transformar un porcentaje pequeño de sus lectores más activos y comprometidos, un 10% en la mayoría de los casos, en suscriptores de pago. Este grupo de fieles valorará el acceso completo a los contenidos lo suficiente como para pagar una cantidad modesta por él. El 90% restante seguirá teniendo acceso gratuito a parte de los contenidos.
-¿Qué servicios presta Journalism Online?
-Mis socios y yo fundamos Journalism Online para ayudar a las empresas y a los lectores a hacer lo más fácil posible la transición hacia un modelo de pago por el acceso a las noticias.
-Intermediarios y motores de búsqueda, como Google News, se están beneficiando de los contenidos de los periódicos sin pagar nada. ¿Cómo pueden los diarios compartir esas ganancias?
-Las empresas periodísticas que tengan un modelo de pago estarán en posición de trabajar con los motores de búsqueda más como amigos que como enemigos. Los motores de búsqueda clasifican los contenidos tras los muros de pago y los proveedores podrán determinar qué contenido estará disponible para todo el mundo, qué contenido podrá ser visto sólo por los suscriptores y qué muestras u otras herramientas de marketing les ayudarán, a través de los motores de búsqueda, a maximizar sus ingresos por publicidad y por suscripciones. Un ejemplo: los medios podrán decidir que los usuarios lean sólo un máximo de cinco artículos al mes a través de un motor de búsqueda como Google y después invitarlos a convertirse en suscriptores de pago.
-¿Qué cambios exige la transición a Internet en la mente de los periodistas y directivos de las empresas informativas?
-El futuro será una combinación de modelos de pago y gratuitos. Los consumidores pagarán directamente y también habrá modelos en los que distribuidores de distinta naturaleza, como los libros digitales, pagarán royalties. Una vez restablecido el valor de las marcas y de los contenidos en Internet, las empresas periodísticas encontrarán muchas fuentes de ingresos nuevas. El modelo de negocio actual de acceso libre al contenido en Internet claramente no funciona.
-No. Los periódicos pueden y deben hacer periodismo de calidad, bien sea en papel, en Internet o en otros soportes. Hasta hace poco, los consumidores pagaban un precio razonable por el acceso a noticias y a información de otra índole que consideraban valiosa. Sin embargo, con el desarrollo de Internet, las empresas periodísticas de muchos países optaron por ofrecer sus contenidos en la Red de manera gratuita, con el único apoyo de los ingresos por publicidad.
-Pero esos ingresos parecen, por ahora, insuficientes.
-Ha quedado claro que los ingresos por publicidad en Internet no son suficientes para sostener redacciones independientes y fuertes, tanto en los periódicos tradicionales como en los medios nuevos que operan exclusivamente en Internet. Las empresas periodísticas se están viendo obligadas a recortar sus plantillas y los espacios que dedican a las noticias y, por ese motivo, la cantidad de periodismo de calidad está disminuyendo. Quienes invierten en la creación de contenidos deberían ser capaces de tener un modelo de negocio sostenible.
-¿En qué consiste ese modelo?
-El propósito de Journalism Online es ayudar a las empresas informativas a generar nuevos ingresos procedentes de sus lectores y de los distribuidores de contenidos digitales, al conservar al mismo tiempo su capacidad para captar publicidad. Las empresas pueden restaurar esa combinación óptima de ingresos por difusión y por publicidad que es imprescindible para financiar un periodismo de calidad. Para los editores de periódicos, la decisión de cobrar por el acceso a los contenidos en Internet contribuirá a restablecer el valor de su medio de papel, pues desaparecerá la alternativa de acceder de forma gratuita a los contenidos en la Red.
-Pero los lectores se han acostumbrado a acceder gratis a las noticias en Internet. ¿Cómo espera que ahora paguen por ello?
-La gente está ya muy acostumbrada a pagar por el acceso a contenidos y servicios en Internet, ya sea música a través de iTunes, tonos para sus teléfonos móviles o información en distintos formatos. Nuestro consejo para los editores de periódicos es que intenten transformar un porcentaje pequeño de sus lectores más activos y comprometidos, un 10% en la mayoría de los casos, en suscriptores de pago. Este grupo de fieles valorará el acceso completo a los contenidos lo suficiente como para pagar una cantidad modesta por él. El 90% restante seguirá teniendo acceso gratuito a parte de los contenidos.
-¿Qué servicios presta Journalism Online?
-Mis socios y yo fundamos Journalism Online para ayudar a las empresas y a los lectores a hacer lo más fácil posible la transición hacia un modelo de pago por el acceso a las noticias.
-Intermediarios y motores de búsqueda, como Google News, se están beneficiando de los contenidos de los periódicos sin pagar nada. ¿Cómo pueden los diarios compartir esas ganancias?
-Las empresas periodísticas que tengan un modelo de pago estarán en posición de trabajar con los motores de búsqueda más como amigos que como enemigos. Los motores de búsqueda clasifican los contenidos tras los muros de pago y los proveedores podrán determinar qué contenido estará disponible para todo el mundo, qué contenido podrá ser visto sólo por los suscriptores y qué muestras u otras herramientas de marketing les ayudarán, a través de los motores de búsqueda, a maximizar sus ingresos por publicidad y por suscripciones. Un ejemplo: los medios podrán decidir que los usuarios lean sólo un máximo de cinco artículos al mes a través de un motor de búsqueda como Google y después invitarlos a convertirse en suscriptores de pago.
-¿Qué cambios exige la transición a Internet en la mente de los periodistas y directivos de las empresas informativas?
-El futuro será una combinación de modelos de pago y gratuitos. Los consumidores pagarán directamente y también habrá modelos en los que distribuidores de distinta naturaleza, como los libros digitales, pagarán royalties. Una vez restablecido el valor de las marcas y de los contenidos en Internet, las empresas periodísticas encontrarán muchas fuentes de ingresos nuevas. El modelo de negocio actual de acceso libre al contenido en Internet claramente no funciona.
Gordon Crovitz / La rentabilidad de los medios en la redEl futuro de los diarios en Internet
El fundador de Journalism Online dice que los periódicos deberán combinar servicio pago y gratuidad
lanacion.com | Cultura | S?do 15 de agosto de 2009
jueves, 28 de mayo de 2009
Frutas y verduras todo el año.
¿Frutas y verduras frescas? ¿Envasadas? ¿Conservadas en frío? La respuesta es de todo tipo. Los hábitos de consumo de frutas y verduras están cambiando. Y está remontando, aunque ligeramente, el consumo tras años de estancamiento.
Dos décadas atrás, casi todo el consumo de frutas y verduras era de primera gama, o sea, de productos sin elaborar. En paralelo, se extendieron los de segunda gama: productos congelados. Los llamados de tercera gama (enlatados) siguen teniendo su mercado. Ahora crecen con fuerza los de cuarta gama: frutas y ensaladas lavadas, cortadas y lista para consumir, y también verduras. Los avances para mantenerlos en buen estado permiten consumir esos productos todo el año en buenas condiciones y están revolucionando el consumo.
"Empezamos hace 20 años. Hasta que ha llegado la crisis hemos crecido a un ritmo del 20% cada año", dice Kuca Oficialdegui, directiva de la empresa Vega Mayor, una de las mayores del sector, que comercializa productos de cuarta gama con la marca Florette. "Con la crisis ha bajado el ritmo de crecimiento, pero los productos de cuarta gama ya están en la mitad de los hogares españoles", dice Oficialdegui.
La temporada de recogida para muchas frutas y verduras empieza en mayo y junio. Son fechas de consumo óptimo. Pero las estanterías de las tiendas están repletas de fruta y verdura todo el año. Las sandías dejaron de comerse sólo en primavera y en verano; la uva no se consume únicamente desde final de agosto hasta diciembre, y el albaricoque, en primavera y verano. Pueden consumirse todo el año porque ha cambiado la forma de producir y conservar el producto.
Los expertos dicen que el consumo continuado se debe a los invernaderos, que producen de forma intensiva; las técnicas de mantenimiento en frío, que alargan la vida de los productos; las importaciones, que permiten tenerlos todo el año, y la gran innovación que han hecho la industria y la Universidad, que están logrando buenos resultados para mantener las propiedades de los alimentos tras la cosecha o la recogida del fruto.
Antonio Trujillo investiga sobre cómo alargar la vida de alimentos como la fruta y la verdura cortada, pelada y envasada. En España, "se trabaja con un buen nivel de innovación", dice Trujillo, profesor de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) e investigador del Centro Especial de Investigación Planta de Tecnología de Alimentos de esta universidad.
Para mantener en buen estado el producto, ´los métodos tradicionales consisten en someter a las frutas y verduras troceadas a una atmósfera modificada con C02 y nitrógeno, entre otros gases´, dice Trujillo. Este investigador somete a los alimentos "a altas presiones hidrostáticas", que permiten eliminar los microorganismos que actúan contra el producto. "Así podemos mejorarlo sin afectar a sus características de aroma, sabor, gusto y textura y sus propiedades nutricionales", asegura Trujillo.
Juanjor es una empresa familiar de Torre Pacheco, en Murcia. Se dedica a recoger y vender fruta y verdura con su propia marca. Una parte la conserva en frío. La empresa tiene fincas en el Campo de Cartagena y La Manga del Mar Menor. "Aquí tenemos muchas horas de sol y clima suave", dice el gerente de la empresa, Manuel Bueno. El gerente explica que utilizan cámaras de refrigeración en el mismo campo de Murcia, a pie de la huerta, para no perder la cadena de frío. "Así se corta la maduración del producto para que aguante mejor sin perder calidad", explica. Bueno añade que se mantiene la calidad si el producto está bien guardado. Juanjor está especializada en melones, que empiezan a recogerse precisamente a mediados de este mes.
Desde el árbol a la mesa, el periplo de un fruto puede durar meses. Imaginen una manzana que fue arrancada del árbol al empezar la recolección, en junio, y llegó a la mesa, lista para ser comida, en noviembre. Primero, estuvo almacenada unas horas, luego permaneció guardada en frío varias semanas, más tarde fue vendida a un mayorista y luego a una tienda donde la compró un consumidor que se la comió. Las técnicas para alargar la vida de un fruto pueden mantener esa manzana en buenas condiciones durante muchos meses. Si el proceso está mal hecho, el producto pierde sabor.
Muchos consumidores dicen que la fruta no sabe igual que antes. ¿Qué diferencias hay entre la recién cogida respecto a la conservada en frío? Habla Jordi Graell, ingeniero agrónomo y profesor de tecnología de los alimentos de la Universidad de Lleida. "Es cierto que la fruta madurada en el árbol y consumida en temporada presenta una calidad excelente, si la comparamos con la que ha estado conservada frigoríficamente a lo largo de un tiempo más o menos prolongado", asegura este experto. Pero Graell dice que se pueden conseguir buenas frutas y verduras conservándolas en frío, siempre que se haga bien. Usar el frío "es una técnica segura, no tóxica para el producto, en la que se simula la conservación que tradicionalmente ha aplicado el hombre cuando guardaba sus alimentos en cavernas, cuevas o recintos con baja temperatura. Si, además del frío, se reduce la concentración de oxígeno en el aire, los frutos y hortalizas disminuyen su respiración y economizan más todavía sus reservas", dice este ingeniero agrónomo.
No todas las variedades de fruta conservada en frío aguantan igual. "Variedades como golden y fuji (en manzanas) o blanquilla y conferencia (en peras) se conservan muy bien hasta la primavera siguiente después de la recolección", dice Graell. El enfriamiento durante un tiempo excesivo tiene el riesgo de mermar la calidad. "Si se pretende alargar al máximo la conservación en frío, perderemos calidad en la fruta, a causa, por ejemplo, de disminución del aroma, de pérdida de acidez y de ablandamiento excesivo", añade Graell.
Pero hay variedades como "las manzanas gala o las peras limoneras, que deben comercializarse y consumir en temporada o tan sólo tras unos pocos meses después de la cosecha, si queremos que tenga la calidad suficiente", añade este profesor de la Universidad de Lleida.
La mejor época para consumir albaricoques, por ejemplo, es la primavera y el verano; para el aguacate, desde la primavera hasta noviembre; para la manzana, desde julio a enero, y para la pera, a partir de junio hasta final de año, según un calendario elaborado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural, junto a la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), una guía con las fechas de consumo óptimo (véase gráfico), ligado al tiempo de recogida. "Se están consiguiendo buenos resultados con la maduración en frío de las frutas y verduras, aunque lo mejor es consumirlas de temporada, preferentemente en la época que toque la recogida", dice Antonio Trujillo. "Hay que fijarse", añade este investigador, "en que el producto no esté arrugado, que no tenga golpes o lesiones por el transporte y que tenga el color adecuado", añade.
Hay incluso productos que pueden mejorar en frío. Graell reconoce que "aunque, en general, es cierto que la estancia en cámara provoca alguna pérdida de calidad, no siempre es así. Hay algunas variedades de pera (como decana de comice y flor de invierno) que presentan mejor calidad si se guardan unas semanas en frío que no si se consumen directamente en temporada", dice Graell.
La razón de que algunos productos se mantengan mejor en frío está en que se "desencadena en el producto vegetal una marcada formación de etileno, compuesto que actúa a concentraciones muy bajas pero con unos efectos sorprendentes en cuanto que transforma al fruto inmaduro en un fruto maduro, cambiando su color, su textura, su gusto y su aroma", añade este investigador.
Antonieta de Cal, investigadora del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, señala: "Trabajamos para controlar la podredumbre parda del melocotón. Es una enfermedad que se inicia en el huerto causada por un hongo". "Buscamos que el índice de enfermedad en esta fruta sea el mínimo. Lo normal es poner la fruta en cámaras para que el hongo no se desarrolle después de haber tratado el producto con fungicidas en el campo. Pero el melocotón es una fruta que se conserva mal en fresco y aguanta ahí muy poco, unos 15 días. No pasa como con las manzanas, que pueden estar meses en frío", añade esta investigadora.
"Lo que hacemos como alternativa a los productos químicos es usar productos biológicos, hongos, que viven sobre la superficie del melocotón y combaten a los hongos que provocan la enfermedad. Así no se ve afectado el sabor de la fruta. Los fungicidas tienen el inconveniente, frente a nuestra investigación, de que alteran la flora y la fauna y dejan residuos", agrega De Cal.
"Si compramos productos frescos y los conservamos mal, mejor comprarlos envasados", dice Anna Bach, doctora en Salud Pública Nutricional y coordinadora científica de la Fundación Dieta Mediterránea. ´En la medida de lo posible hay que intentar comer productos frescos de temporada´, añade Bach, pero señala que el producto bien conservado también es bueno.
El consumo de fruta y verdura ha tenido una ligera subida después de un periodo de descenso durante varios años, según datos de la Fundación para la Dieta Mediterránea. El consumo medio en España es de medio kilo por persona y día. Llegó a superar los 600 gramos hace dos décadas, luego bajó y ahora se recupera.
El Observatorio de la Dieta Mediterránea dice que "las verduras, hortalizas y frutas son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta y nos aportan, al mismo tiempo, una gran cantidad de agua".
Dos décadas atrás, casi todo el consumo de frutas y verduras era de primera gama, o sea, de productos sin elaborar. En paralelo, se extendieron los de segunda gama: productos congelados. Los llamados de tercera gama (enlatados) siguen teniendo su mercado. Ahora crecen con fuerza los de cuarta gama: frutas y ensaladas lavadas, cortadas y lista para consumir, y también verduras. Los avances para mantenerlos en buen estado permiten consumir esos productos todo el año en buenas condiciones y están revolucionando el consumo.
"Empezamos hace 20 años. Hasta que ha llegado la crisis hemos crecido a un ritmo del 20% cada año", dice Kuca Oficialdegui, directiva de la empresa Vega Mayor, una de las mayores del sector, que comercializa productos de cuarta gama con la marca Florette. "Con la crisis ha bajado el ritmo de crecimiento, pero los productos de cuarta gama ya están en la mitad de los hogares españoles", dice Oficialdegui.
La temporada de recogida para muchas frutas y verduras empieza en mayo y junio. Son fechas de consumo óptimo. Pero las estanterías de las tiendas están repletas de fruta y verdura todo el año. Las sandías dejaron de comerse sólo en primavera y en verano; la uva no se consume únicamente desde final de agosto hasta diciembre, y el albaricoque, en primavera y verano. Pueden consumirse todo el año porque ha cambiado la forma de producir y conservar el producto.
Los expertos dicen que el consumo continuado se debe a los invernaderos, que producen de forma intensiva; las técnicas de mantenimiento en frío, que alargan la vida de los productos; las importaciones, que permiten tenerlos todo el año, y la gran innovación que han hecho la industria y la Universidad, que están logrando buenos resultados para mantener las propiedades de los alimentos tras la cosecha o la recogida del fruto.
Antonio Trujillo investiga sobre cómo alargar la vida de alimentos como la fruta y la verdura cortada, pelada y envasada. En España, "se trabaja con un buen nivel de innovación", dice Trujillo, profesor de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) e investigador del Centro Especial de Investigación Planta de Tecnología de Alimentos de esta universidad.
Para mantener en buen estado el producto, ´los métodos tradicionales consisten en someter a las frutas y verduras troceadas a una atmósfera modificada con C02 y nitrógeno, entre otros gases´, dice Trujillo. Este investigador somete a los alimentos "a altas presiones hidrostáticas", que permiten eliminar los microorganismos que actúan contra el producto. "Así podemos mejorarlo sin afectar a sus características de aroma, sabor, gusto y textura y sus propiedades nutricionales", asegura Trujillo.
Juanjor es una empresa familiar de Torre Pacheco, en Murcia. Se dedica a recoger y vender fruta y verdura con su propia marca. Una parte la conserva en frío. La empresa tiene fincas en el Campo de Cartagena y La Manga del Mar Menor. "Aquí tenemos muchas horas de sol y clima suave", dice el gerente de la empresa, Manuel Bueno. El gerente explica que utilizan cámaras de refrigeración en el mismo campo de Murcia, a pie de la huerta, para no perder la cadena de frío. "Así se corta la maduración del producto para que aguante mejor sin perder calidad", explica. Bueno añade que se mantiene la calidad si el producto está bien guardado. Juanjor está especializada en melones, que empiezan a recogerse precisamente a mediados de este mes.
Desde el árbol a la mesa, el periplo de un fruto puede durar meses. Imaginen una manzana que fue arrancada del árbol al empezar la recolección, en junio, y llegó a la mesa, lista para ser comida, en noviembre. Primero, estuvo almacenada unas horas, luego permaneció guardada en frío varias semanas, más tarde fue vendida a un mayorista y luego a una tienda donde la compró un consumidor que se la comió. Las técnicas para alargar la vida de un fruto pueden mantener esa manzana en buenas condiciones durante muchos meses. Si el proceso está mal hecho, el producto pierde sabor.
Muchos consumidores dicen que la fruta no sabe igual que antes. ¿Qué diferencias hay entre la recién cogida respecto a la conservada en frío? Habla Jordi Graell, ingeniero agrónomo y profesor de tecnología de los alimentos de la Universidad de Lleida. "Es cierto que la fruta madurada en el árbol y consumida en temporada presenta una calidad excelente, si la comparamos con la que ha estado conservada frigoríficamente a lo largo de un tiempo más o menos prolongado", asegura este experto. Pero Graell dice que se pueden conseguir buenas frutas y verduras conservándolas en frío, siempre que se haga bien. Usar el frío "es una técnica segura, no tóxica para el producto, en la que se simula la conservación que tradicionalmente ha aplicado el hombre cuando guardaba sus alimentos en cavernas, cuevas o recintos con baja temperatura. Si, además del frío, se reduce la concentración de oxígeno en el aire, los frutos y hortalizas disminuyen su respiración y economizan más todavía sus reservas", dice este ingeniero agrónomo.
No todas las variedades de fruta conservada en frío aguantan igual. "Variedades como golden y fuji (en manzanas) o blanquilla y conferencia (en peras) se conservan muy bien hasta la primavera siguiente después de la recolección", dice Graell. El enfriamiento durante un tiempo excesivo tiene el riesgo de mermar la calidad. "Si se pretende alargar al máximo la conservación en frío, perderemos calidad en la fruta, a causa, por ejemplo, de disminución del aroma, de pérdida de acidez y de ablandamiento excesivo", añade Graell.
Pero hay variedades como "las manzanas gala o las peras limoneras, que deben comercializarse y consumir en temporada o tan sólo tras unos pocos meses después de la cosecha, si queremos que tenga la calidad suficiente", añade este profesor de la Universidad de Lleida.
La mejor época para consumir albaricoques, por ejemplo, es la primavera y el verano; para el aguacate, desde la primavera hasta noviembre; para la manzana, desde julio a enero, y para la pera, a partir de junio hasta final de año, según un calendario elaborado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural, junto a la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), una guía con las fechas de consumo óptimo (véase gráfico), ligado al tiempo de recogida. "Se están consiguiendo buenos resultados con la maduración en frío de las frutas y verduras, aunque lo mejor es consumirlas de temporada, preferentemente en la época que toque la recogida", dice Antonio Trujillo. "Hay que fijarse", añade este investigador, "en que el producto no esté arrugado, que no tenga golpes o lesiones por el transporte y que tenga el color adecuado", añade.
Hay incluso productos que pueden mejorar en frío. Graell reconoce que "aunque, en general, es cierto que la estancia en cámara provoca alguna pérdida de calidad, no siempre es así. Hay algunas variedades de pera (como decana de comice y flor de invierno) que presentan mejor calidad si se guardan unas semanas en frío que no si se consumen directamente en temporada", dice Graell.
La razón de que algunos productos se mantengan mejor en frío está en que se "desencadena en el producto vegetal una marcada formación de etileno, compuesto que actúa a concentraciones muy bajas pero con unos efectos sorprendentes en cuanto que transforma al fruto inmaduro en un fruto maduro, cambiando su color, su textura, su gusto y su aroma", añade este investigador.
Antonieta de Cal, investigadora del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, señala: "Trabajamos para controlar la podredumbre parda del melocotón. Es una enfermedad que se inicia en el huerto causada por un hongo". "Buscamos que el índice de enfermedad en esta fruta sea el mínimo. Lo normal es poner la fruta en cámaras para que el hongo no se desarrolle después de haber tratado el producto con fungicidas en el campo. Pero el melocotón es una fruta que se conserva mal en fresco y aguanta ahí muy poco, unos 15 días. No pasa como con las manzanas, que pueden estar meses en frío", añade esta investigadora.
"Lo que hacemos como alternativa a los productos químicos es usar productos biológicos, hongos, que viven sobre la superficie del melocotón y combaten a los hongos que provocan la enfermedad. Así no se ve afectado el sabor de la fruta. Los fungicidas tienen el inconveniente, frente a nuestra investigación, de que alteran la flora y la fauna y dejan residuos", agrega De Cal.
"Si compramos productos frescos y los conservamos mal, mejor comprarlos envasados", dice Anna Bach, doctora en Salud Pública Nutricional y coordinadora científica de la Fundación Dieta Mediterránea. ´En la medida de lo posible hay que intentar comer productos frescos de temporada´, añade Bach, pero señala que el producto bien conservado también es bueno.
El consumo de fruta y verdura ha tenido una ligera subida después de un periodo de descenso durante varios años, según datos de la Fundación para la Dieta Mediterránea. El consumo medio en España es de medio kilo por persona y día. Llegó a superar los 600 gramos hace dos décadas, luego bajó y ahora se recupera.
El Observatorio de la Dieta Mediterránea dice que "las verduras, hortalizas y frutas son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta y nos aportan, al mismo tiempo, una gran cantidad de agua".
La innovación salva la comida sanaEl I+D revoluciona el sector de la alimentación en España
La investigación, las técnicas de enfriamiento y los invernaderos intensivos han impulsado el consumo de verduras y frutas
lanacion.com | Salud | S?do 23 de mayo de 2009
martes, 7 de abril de 2009
Reflotan una lotería contra la evasión.
La Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP) puso en marcha el programa IVA y Vuelta, una especie de Loteriva con varias modificaciones que promueve la participación en sorteos de los consumidores para reducir la fuerte evasión que persiste en el IVA.
El primer sorteo ordinario se realizará el 24 de este mes y el primero extraordinario, el 29 de mayo. El premio para el ganador de cada sorteo consistirá en un automóvil cero kilómetro.
El procedimiento del programa está incluido en la resolución general 2583, publicada ayer en el Boletín Oficial, y su objetivo es conseguir "la participación de los consumidores con el fin de lograr el cumplimiento de los deberes formales por parte de los responsables de los impuestos".
Los contribuyentes deberán juntar 12 comprobantes para poder participar de este sorteo semanal. A diferencia del Loteriva, que rigió entre 1990 y 1998, podrán ingresar por la página de Internet de la AFIP los datos de estos comprobantes (razón social, monto, nombre de fantasía, entre otros). "Esto permitirá una participación mucho más importante que en el régimen anterior, que obligaba a enviar facturas, por lo que la gente no tenía muchos incentivos para participar, sobre todo con facturas por montos grandes", precisó en diálogo con La Nacion el subdirector de fiscalización del organismo, Horacio Curien.
Si el contribuyente resulta ganador, entonces sí deberá presentar en la agencia de la AFIP que le corresponda los comprobantes que antes cargó en forma virtual para su verificación. Pero si la persona no tiene acceso a Internet, podrá ir a una oficina del Correo Argentino para pedir un formulario en el que escribirá los datos y que será enviado en forma gratuita al fisco.
Podrán utilizarse tickets emitidos por compra de cosas muebles o por las obras, locaciones y prestaciones de servicios, siempre a consumidores finales (facturas tickets y recibos "B" y "C").
Tributaristas expresaron ciertas dudas sobre la eficacia del nuevo régimen, dado el fracaso del anterior.
La Nación
El primer sorteo ordinario se realizará el 24 de este mes y el primero extraordinario, el 29 de mayo. El premio para el ganador de cada sorteo consistirá en un automóvil cero kilómetro.
El procedimiento del programa está incluido en la resolución general 2583, publicada ayer en el Boletín Oficial, y su objetivo es conseguir "la participación de los consumidores con el fin de lograr el cumplimiento de los deberes formales por parte de los responsables de los impuestos".
Los contribuyentes deberán juntar 12 comprobantes para poder participar de este sorteo semanal. A diferencia del Loteriva, que rigió entre 1990 y 1998, podrán ingresar por la página de Internet de la AFIP los datos de estos comprobantes (razón social, monto, nombre de fantasía, entre otros). "Esto permitirá una participación mucho más importante que en el régimen anterior, que obligaba a enviar facturas, por lo que la gente no tenía muchos incentivos para participar, sobre todo con facturas por montos grandes", precisó en diálogo con La Nacion el subdirector de fiscalización del organismo, Horacio Curien.
Si el contribuyente resulta ganador, entonces sí deberá presentar en la agencia de la AFIP que le corresponda los comprobantes que antes cargó en forma virtual para su verificación. Pero si la persona no tiene acceso a Internet, podrá ir a una oficina del Correo Argentino para pedir un formulario en el que escribirá los datos y que será enviado en forma gratuita al fisco.
Podrán utilizarse tickets emitidos por compra de cosas muebles o por las obras, locaciones y prestaciones de servicios, siempre a consumidores finales (facturas tickets y recibos "B" y "C").
Tributaristas expresaron ciertas dudas sobre la eficacia del nuevo régimen, dado el fracaso del anterior.
La Nación
sábado, 21 de febrero de 2009
Desarrolló una diversidad de productos a partir de la miel, logró colocarlos en los supermercados locales y apunta a crecer como exportador
Confiar en un proyecto propio, darle forma de empresa, largarse al mundo real y concreto de los negocios, proyectar sin descanso, aprender sobre la marcha, invertir y administrar, buscar asesoramiento, atreverse a desafíos diferentes... todo eso experimentó Guillermo Frusto desde que puso colmenas en Navarro hasta ahora, que está al frente de Pampa Gourmet, firma que produce y comercializa miel y productos derivados, como salsas para carnes y postres, y mermeladas.
Dice que la creatividad que desarrolló durante sus estudios en la Facultad de Arquitectura la aplicó a la cocina, cuando al obtener su primera cosecha se desplomó el precio de la miel por la crisis que se desató tras la detección de metabolitos de nitrofuranos en mieles argentinas que habían sido exportadas. No estaba dispuesto a regalar su producción, así que empezó a generar recetas y a testearlas con amigos y familiares. Después registró en Daireaux una salsa de frutillas, vino malbec y miel, una salsa de mostaza y miel, y un chutney a base de frutas y miel.
En el camino hizo un curso en el Instituto Superior Experimental en Tecnología Alimentaria, de Nueve de Julio, pues necesitaba formarse en todo lo relacionado con la seguridad de un alimento. Quiso montar una fábrica, pero primero tuvo que vender lo producido, así que durante dos años recorrió Suipacha, Bragado, Chivilcoy, Nueve de Julio, Daireaux y Bolívar. Fue "negocio por negocio" y no le fue fácil colocar su mercadería porque el interior bonaerense no conocía demasiado este tipo de productos.
En abril de 2006 compró un galpón en San Fernando e instaló allí una planta elaboradora (incluso diseñó parte de la maquinaria). Terminó de gestionar los permisos legales necesarios (para lo cual tuvo que contratar un estudio de asesores) y en agosto de 2007 ingresó en Carrefour, Wal-Mart, Jumbo, Falabella, Coto y Libertad. En julio de ese año logró su primera exportación de miel a Alemania.
A los golpes
"Todo es aprender a los golpes, pese a que estoy en un consorcio de exportación", asegura. Integrar el Food Concept, junto con otras siete empresas, le facilita la promoción en el exterior, pues cuentan con un coordinador que sigue el hilo de los negocios potenciales y de los que logran concretarse, y además, aprovechan los beneficios que les ofrecen la Sagpya, la provincia de Buenos Aires y la Fundación Exportar para estar presentes en ferias y exposiciones.
Pidió asesoramiento a través del programa bonaerense Experiencia Pyme, para implementar las Buenas Prácticas de Manufactura y también para desarrollar otros productos, como el vinagre de miel.
En 2007 empezó a trabajar junto con Patricia Busquet, primero en el desarrollo de un plan de negocios para competir en un concurso organizado por el Centro de Entrepreneurship del IAE. Lograron el primer premio en el rubro Empresas Nacientes y desde entonces se repartieron responsabilidades en Pampa Gourmet: él sigue a cargo de la producción, de las compras de insumos y de la logística, así como del desarrollo de otra unidad de negocios dedicada al cultivo de insumos estratégicos, como la mostaza y las frambuesas; ella se encarga de las ventas (la relación con los supermercados) y la administración.
En este camino Frusto obtuvo el Tercer Premio en la categoría Ingeniosidad Empresaria, del Banco Francés; el premio a la Excelencia Agropecuaria, en el rubro Innovación Agroalimentaria, y el Premio al Espíritu Emprendedor Santiago Grafiggna, de la Universidad de San Andrés.
"Desde el principio tengo todo en la cabeza: desarrollar productos, armar la fábrica, exportar, alcanzar premios...", empieza a decir Frusto para explicar que nunca deja de pensar en el paso siguiente. "Tal vez sea así porque estamos en el inicio y nuestra estructura no cuenta aún con un administrativo o con un ingeniero en la fábrica", analiza. En el fondo, está convencido de que de eso se trata haberse convertido en empresario: transpirar la camiseta a tiempo completo.
Por otra parte, no descuida la formación: hizo un posgrado en Marketing en la Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales, y otro en Agronegocios, en la Universidad de San Andrés. Hay que volver un poco atrás en su historia para señalar que otro aprendizaje importante fueron los ocho años que trabajó en Trenes de Buenos Aires en el área de desarrollo de negocios colaterales al transporte de pasajeros.
Dice que la creatividad que desarrolló durante sus estudios en la Facultad de Arquitectura la aplicó a la cocina, cuando al obtener su primera cosecha se desplomó el precio de la miel por la crisis que se desató tras la detección de metabolitos de nitrofuranos en mieles argentinas que habían sido exportadas. No estaba dispuesto a regalar su producción, así que empezó a generar recetas y a testearlas con amigos y familiares. Después registró en Daireaux una salsa de frutillas, vino malbec y miel, una salsa de mostaza y miel, y un chutney a base de frutas y miel.
En el camino hizo un curso en el Instituto Superior Experimental en Tecnología Alimentaria, de Nueve de Julio, pues necesitaba formarse en todo lo relacionado con la seguridad de un alimento. Quiso montar una fábrica, pero primero tuvo que vender lo producido, así que durante dos años recorrió Suipacha, Bragado, Chivilcoy, Nueve de Julio, Daireaux y Bolívar. Fue "negocio por negocio" y no le fue fácil colocar su mercadería porque el interior bonaerense no conocía demasiado este tipo de productos.
En abril de 2006 compró un galpón en San Fernando e instaló allí una planta elaboradora (incluso diseñó parte de la maquinaria). Terminó de gestionar los permisos legales necesarios (para lo cual tuvo que contratar un estudio de asesores) y en agosto de 2007 ingresó en Carrefour, Wal-Mart, Jumbo, Falabella, Coto y Libertad. En julio de ese año logró su primera exportación de miel a Alemania.
A los golpes
"Todo es aprender a los golpes, pese a que estoy en un consorcio de exportación", asegura. Integrar el Food Concept, junto con otras siete empresas, le facilita la promoción en el exterior, pues cuentan con un coordinador que sigue el hilo de los negocios potenciales y de los que logran concretarse, y además, aprovechan los beneficios que les ofrecen la Sagpya, la provincia de Buenos Aires y la Fundación Exportar para estar presentes en ferias y exposiciones.
Pidió asesoramiento a través del programa bonaerense Experiencia Pyme, para implementar las Buenas Prácticas de Manufactura y también para desarrollar otros productos, como el vinagre de miel.
En 2007 empezó a trabajar junto con Patricia Busquet, primero en el desarrollo de un plan de negocios para competir en un concurso organizado por el Centro de Entrepreneurship del IAE. Lograron el primer premio en el rubro Empresas Nacientes y desde entonces se repartieron responsabilidades en Pampa Gourmet: él sigue a cargo de la producción, de las compras de insumos y de la logística, así como del desarrollo de otra unidad de negocios dedicada al cultivo de insumos estratégicos, como la mostaza y las frambuesas; ella se encarga de las ventas (la relación con los supermercados) y la administración.
En este camino Frusto obtuvo el Tercer Premio en la categoría Ingeniosidad Empresaria, del Banco Francés; el premio a la Excelencia Agropecuaria, en el rubro Innovación Agroalimentaria, y el Premio al Espíritu Emprendedor Santiago Grafiggna, de la Universidad de San Andrés.
"Desde el principio tengo todo en la cabeza: desarrollar productos, armar la fábrica, exportar, alcanzar premios...", empieza a decir Frusto para explicar que nunca deja de pensar en el paso siguiente. "Tal vez sea así porque estamos en el inicio y nuestra estructura no cuenta aún con un administrativo o con un ingeniero en la fábrica", analiza. En el fondo, está convencido de que de eso se trata haberse convertido en empresario: transpirar la camiseta a tiempo completo.
Por otra parte, no descuida la formación: hizo un posgrado en Marketing en la Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales, y otro en Agronegocios, en la Universidad de San Andrés. Hay que volver un poco atrás en su historia para señalar que otro aprendizaje importante fueron los ocho años que trabajó en Trenes de Buenos Aires en el área de desarrollo de negocios colaterales al transporte de pasajeros.
Emprendedor / De la apicultura a la elaboración de salsas y mermeladasCreatividad que agrega valor a la miel
Guillermo Frusto desarrolló una diversidad de productos a partir de esa
lanacion.com | Campo | S?do 21 de febrero de 2009
domingo, 8 de febrero de 2009
Se vienen los cementerios virtuales, para que la gente deje los comentarios que desee sobre las personas fallecidas.
La tumba de Jorge Luis Borges en el cementerio de los reyes de Plainpalais, en Ginebra ? convertida en una meca de lectores de todo el mundo?, es testigo mudo de la admiración y el cariño que el más universal de los argentinos sigue despertando, a 22 años de su desaparición.
Ana Simon, crítica y documentalista rumana residente en Ginebra, advirtió hace más de dos décadas, cuando visitaba el sepulcro de su esposo, el actor suizo Francois Simon ?justo al lado de la tumba número 735, cuya lápida identifica la última morada Borges?, una enorme cantidad de mensajes, como los que la gente deja a los santos. O a los ídolos de rock.
Ana, que conoció la obra de Borges cuando estudiaba letras en la Universidad de Bucarest, asumió como una liturgia, mes tras mes, la recolección de los objetos y los textos de los visitantes, que luego enviaba a María Kodama en Buenos Aires.
La realizadora residente en Ginebra compartió esta historia con la periodista argentina Cristina Pérez, durante la visita que la conductora de Telefé hizo a la tumba de Borges, Y, esta semana desde Barcelona, Ana Simon ?que elige Historia universal de la infamia, como "el libro perfecto" de Borges? hizo lo propio en diálogo con La Nacion. En casa del artista y poeta Paco Ibañez y su esposa, Ana supera la muerte de Aurora Ginastera, viuda del músico argentino Alberto Ginastera, fallecida hace 10 días en Ginebra.
Los testimonios a los que accedió La Nacion trasuntan ternura y gratitud. Aunque parezca broma, hay quienes escriben en el reverso de sus papelitos, sus correos electrónicos. En boletos de metro o de tren, en páginas de libros u hojitas de anotadores de hoteles cinco estrellas, en postales de letra apretada, con frases tímidas o haikus, los testimonios conmueven y sorprenden. Hasta algún indígena latinoamericano reclamó ante la sepultura del escritor.
"Comencé a guardar los papelitos porque me parecía importante. La gente le deja mensajes como si fuera un santo", reflexiona Ana. Así recogió el testimonio de Aurora, la sobrina de Estela Canto [primera esposa de Borges, a quien le dedicó El Aleph]: "Querido Borges, estuve aquí para visitarte. Soy la que agradece tus poemas, tus cuentos. Te he llevado hasta muchos que no te conocían, en español y en inglés...Nos vemos en El Aleph o en algún otro sueño".
Ana Simon, crítica y documentalista rumana residente en Ginebra, advirtió hace más de dos décadas, cuando visitaba el sepulcro de su esposo, el actor suizo Francois Simon ?justo al lado de la tumba número 735, cuya lápida identifica la última morada Borges?, una enorme cantidad de mensajes, como los que la gente deja a los santos. O a los ídolos de rock.
Ana, que conoció la obra de Borges cuando estudiaba letras en la Universidad de Bucarest, asumió como una liturgia, mes tras mes, la recolección de los objetos y los textos de los visitantes, que luego enviaba a María Kodama en Buenos Aires.
La realizadora residente en Ginebra compartió esta historia con la periodista argentina Cristina Pérez, durante la visita que la conductora de Telefé hizo a la tumba de Borges, Y, esta semana desde Barcelona, Ana Simon ?que elige Historia universal de la infamia, como "el libro perfecto" de Borges? hizo lo propio en diálogo con La Nacion. En casa del artista y poeta Paco Ibañez y su esposa, Ana supera la muerte de Aurora Ginastera, viuda del músico argentino Alberto Ginastera, fallecida hace 10 días en Ginebra.
Los testimonios a los que accedió La Nacion trasuntan ternura y gratitud. Aunque parezca broma, hay quienes escriben en el reverso de sus papelitos, sus correos electrónicos. En boletos de metro o de tren, en páginas de libros u hojitas de anotadores de hoteles cinco estrellas, en postales de letra apretada, con frases tímidas o haikus, los testimonios conmueven y sorprenden. Hasta algún indígena latinoamericano reclamó ante la sepultura del escritor.
"Comencé a guardar los papelitos porque me parecía importante. La gente le deja mensajes como si fuera un santo", reflexiona Ana. Así recogió el testimonio de Aurora, la sobrina de Estela Canto [primera esposa de Borges, a quien le dedicó El Aleph]: "Querido Borges, estuve aquí para visitarte. Soy la que agradece tus poemas, tus cuentos. Te he llevado hasta muchos que no te conocían, en español y en inglés...Nos vemos en El Aleph o en algún otro sueño".
Adiós en Ginebra / Homenaje al escritor universalBorges recibe en su tumba mensajes de sus lectores
Gente de distintas culturas deja en Ginebra testimonio de su admiración
lanacion.com | Cultura | Domingo 8 de febrero de 2009
lunes, 2 de febrero de 2009
Lanzan un generador eólico para bombeo y electricidad.
Cuatro ingenieros que no superan los 27 años diseñaron en dos años un generador eólico único en su tipo, que en sus dos modelos permite el bombeo y transporte de agua y provee de energía eléctrica a viviendas rurales.
Ignacio Ayanz, Agustín Fusaro, Matías Micheloud y Nicolás Bottini son los ideólogos del Costa I y de la empresa que lo fabrica, Grupo ALP, que prevé facturar 700.000 pesos este año. Se conocieron en el ITBA mientras estudiaban, y antes de iniciar este proyecto armaron otros -como un prendedor electrónico para bebes-, que les sirvieron para ir conociendo el mundo emprendedor.
En 2006 se encontraron frente a un aerogenerador nacional y su vocación por inventar pudo más que ellos. "Lo vimos, lo analizamos y nos pareció que podíamos hacerlo mucho mejor. Fue así como empezó todo", recordó Ayanz, que, a diferencia de sus tres amigos, que eligieron la ingeniería electrónica, se volcó por la industrial.
"Ahí nos pusimos a investigar y empezamos a movernos con nuestros profesores. La realidad es que había poca experiencia en este tipo de proyectos en la industria local, y llegamos a mediados de 2007 con el primer prototipo", agregó.
El camino fue sencillo desde el punto de vista financiero. "Con una buena idea, conseguimos rápidamente un socio inversor que puso 150.000 pesos", dijo Fusaro, tras detallar que desde el comienzo el producto se pensó robusto y sin necesidad de financiamiento.
Según los socios, "estos eran los requerimientos indispensables para los hombres del campo, que no pueden correr el riesgo de poner un molino y que, tras una tormenta, no funcione más".
El cuarteto diseñó un generador eólico de 1100 vatios, que produce a través de un motor trifásico de inducción. El equipo no tiene escobillas ni carbones, por lo cual no requiere mantenimiento durante su vida útil.
Además, entrega al usuario una tensión alterna de 220 voltios, equivalente a la que provee la red nacional de energía eléctrica, y está protegido por una caja robusta.
"Hay dos versiones del producto. Una es de bombeo y transporte de agua, con salida trifásica que permite conectar y controlar bombas optimizando la energía presente en el viento. No necesita baterías ni supervisión; además, tiene control digital para automatizar rutinas de bombeo", explicaron sus creadores.
"El Costa I para viviendas tiene un módulo de baterías integrado para abastecer consumos domésticos aun cuando el recurso eólico sea insuficiente. Carga y descarga del banco de baterías en forma electrónica y controlada. Y entrega lo mismo que la red energética nacional", agregaron.
El día D
La prueba del prototipo fue el día D? y funcionó. En una jugada doble, el cuarteto salió a ofrecer el producto y se presentó formalmente en la Rural de 2008, junto a una empresa del sector, de la cual luego se alejó por cuestiones de exclusividad que no le resultaban atractivas.
"Nos fuimos de la Rural con más de 120 contactos y pedidos. Ahora, los estamos procesando para poder dar abasto", comentó Micheloud.
Actualmente, los molinos de Grupo ALP funcionan en cuatro puntos del país. "Nos vienen a buscar mucho los proyectos inmobiliarios orientados a la ecología como Villa María Verde, en Córdoba", dijo Bottini, que mencionó contactos con potenciales compradores de Uruguay, Chile, Venezuela y Brasil. Para los amigos, lo más difícil fue convencer al hombre de campo de los beneficios y de las posibilidades que abre el equipo.
"Encontramos que muchos habían sido engañados. Decidimos, entonces, plantear los desarrollos antes de ejecutarlos. Preguntamos qué cantidad de agua necesitan; hacemos las mediciones de viento y les respondemos si lo que quieren hacer va a ser posible o no", concluyó Bottini.
sábado, 31 de enero de 2009
Un verdadero invento argentino.
Las modernas tecnologías suelen recibir muchas críticas con respecto a su influencia adictiva en niños y adolescentes, lo que en muchos casos llega a perturbar su dedicación al estudio. Sin embargo, en esas críticas se dejan de lado los numerosos aspectos positivos que tienen, la mayoría de las veces relacionados con el juego aplicado al aprendizaje.
Por eso es de destacar la creación de un largometraje local, llamado Plumíferos , que está siendo elaborado en 3D con software libre, esto es, de empleo gratuito. Son sus protagonistas Juan, un gorrión de la calle, el colibrí Pipo, la paloma Libia y una murciélago adolescente, Clarita, que unen sus esfuerzos para rescatar a la canaria Feifi, prisionera de un dueño cruel. Los realizadores del film, aunque trabajaron con herramientas informáticas y el primer destino de su obra es Internet, piensan crear también una película para salas de cine.
Los promotores de esta producción presentaron algunas secuencias de su obra en un encuentro de joven arte digital ante espectadores que aprobaron unánimemente la creación, para nada corriente pues se trata de un verdadero invento argentino, salido de un estudio privado que se llama Manos Digitales.
El proyecto, según sus autores, fue un hijo de la crisis de 2001, cuando el productor ejecutivo comenzó a ofrecer a sus alumnos de cine herramientas sin costos, como lo es el software de uso libre. Se trata de una realización pionera en nuestro medio, que pone al país en la vanguardia de las artes digitales y abre posibilidades insospechables, valoradas y vislumbradas especialmente por la gente joven, que las va incorporando a sus formas de vida como si hubieran existido siempre.
Es difícil hacer pronósticos acerca de la evolución futura de estas realizaciones, aunque la velocidad con que todo se desarrolla hace pensar que en no mucho tiempo asistiremos a transformaciones espectaculares a las que de ninguna manera podrá permanecer indiferente la tarea educativa. No son pocas las escuelas que ya están dando pasos importantes en la utilización y el desarrollo de herramientas informáticas, contando sobre todo con la colaboración ferviente de esos chicos que reniegan de la educación escolar, en las formas que hoy se presenta a los alumnos.
También está aquí en ciernes una fuente de recursos para nada desechables, que puede presentarse como alternativa a la industria del cine.
plumiferos
Por eso es de destacar la creación de un largometraje local, llamado Plumíferos , que está siendo elaborado en 3D con software libre, esto es, de empleo gratuito. Son sus protagonistas Juan, un gorrión de la calle, el colibrí Pipo, la paloma Libia y una murciélago adolescente, Clarita, que unen sus esfuerzos para rescatar a la canaria Feifi, prisionera de un dueño cruel. Los realizadores del film, aunque trabajaron con herramientas informáticas y el primer destino de su obra es Internet, piensan crear también una película para salas de cine.
Los promotores de esta producción presentaron algunas secuencias de su obra en un encuentro de joven arte digital ante espectadores que aprobaron unánimemente la creación, para nada corriente pues se trata de un verdadero invento argentino, salido de un estudio privado que se llama Manos Digitales.
El proyecto, según sus autores, fue un hijo de la crisis de 2001, cuando el productor ejecutivo comenzó a ofrecer a sus alumnos de cine herramientas sin costos, como lo es el software de uso libre. Se trata de una realización pionera en nuestro medio, que pone al país en la vanguardia de las artes digitales y abre posibilidades insospechables, valoradas y vislumbradas especialmente por la gente joven, que las va incorporando a sus formas de vida como si hubieran existido siempre.
Es difícil hacer pronósticos acerca de la evolución futura de estas realizaciones, aunque la velocidad con que todo se desarrolla hace pensar que en no mucho tiempo asistiremos a transformaciones espectaculares a las que de ninguna manera podrá permanecer indiferente la tarea educativa. No son pocas las escuelas que ya están dando pasos importantes en la utilización y el desarrollo de herramientas informáticas, contando sobre todo con la colaboración ferviente de esos chicos que reniegan de la educación escolar, en las formas que hoy se presenta a los alumnos.
También está aquí en ciernes una fuente de recursos para nada desechables, que puede presentarse como alternativa a la industria del cine.
plumiferos
domingo, 7 de septiembre de 2008
Cuando una persona decide unirse a Linkedin.com crea un perfil que resume todos los logros profesionales, algo así como un CV online
-¿Cómo crece la red?
-Los usuarios son nuestros mejores promotores. Cuando a alguien realmente le gusta el sitio y consiguió algo empieza a invitar a todos sus contactos porque quiere que el resto se empiece a beneficiar. No sólo se trata de buscar empleo, sino también se puede buscar información, ya sea un dato o contacto, para poder conseguir resultados a través de conexiones de confianza.
-¿Qué innovación aporta la página al mercado?
-En realidad no crea nada nuevo, porque cuando vos necesitás algo, levantás el teléfono y llamás a alguien de confianza. Linkedin pretende hacer lo mismo, pero online, invirtiendo en tecnología para que lo puedas hacer más rápido. Nuestro objetivo es ser una herramienta de utilidad profesional.
-¿Qué cualidades son necesarias para trabajar en Linkedin.com?
-Se valora muchísimo la capacidad de adaptarse al cambio, ya que esta industria tiene una dinámica intensa. Además es muy importante demostrar que conocés el producto y que lo sabés usar bien. También se destaca la capacidad de innovación, la flexibilidad para asumir múltiples y diversos roles, la actitud de servicio y tener una visión global de los negocios online.
-¿Qué aspectos debe reflejar un buen CV?
-Además de la parte formal, que sus trabajos hayan expuesto a la persona a todo tipo de proyectos, equipos y culturas. Tambièn que reflejen la adaptabilidad de la persona a cambios de equipo. Otro aspecto importante es cómo está armado el CV, qué tan bien redactado está.
-¿Qué virtudes debe tener un buen líder?
-Los mejores líderes son aquellos que inspiran. No puede estar en todo, pero debe inculcar su visión en su equipo de tal manera que éstos siempre la tengan en cuenta. Debe ser un ejemplo. Los ojos de los demás están puestos en el líder, y su actitud y comportamiento son importantes para el desempeño. También se toma el trabajo de conocer a su equipo para saber cómo motivarlo.Es un buen comunicador y sabe dar la información justa para que todos puedan enfocarse en su tarea.
-Existen otras redes de este tipo, ¿qué los diferencia de la competencia?
-Nosotros somos la red de profesionales más grande en cuanto a cantidad de usuarios. Además somos globales. Sí existen redes en Europa, particularmente en Alemania y el resto del mundo, y una pequeña en Brasil, pero son más locales.
-¿Por qué recientemente lanzaron el sitio en castellano?
-El mercado hispano hablante es el tercer grupo más importante de Internet. Además, es el tercer idioma más utilizado, después del inglés y el chino. Con el lanzamiento del idioma pensamos duplicar la cantidad de usuarios registrados en la región.
-¿Qué aspectos los diferencia de otros sitios de redes sociales?
-Tenemos muy claro que queremos ser una herramienta de utilidad. Para divertirte hay otros sitios. No es para esparcimiento.
-¿Qué ocurre con la privacidad de los usuarios?
-Cuidamos mucho la privacidad, el tema de publicar la foto o el nombre completo en algunos países puede convertirse en una preocupación. Todas esas cosas se pueden controlar. Cómo querés darte a conocer, cómo querés que la gente te contacte y quién puede hacerlo.
-¿Cuál es el perfil del usuario en la Argentina?
-El título más común entre los usuarios argentinos es propietario o fundador, y eso indica que la mayoría son emprendedores. Siguen gerentes, analistas, consultores y programadores. Entre las universidades nacionales encabeza la UBA. Las industrias más comunes son la tecnología de información y telecomunicaciones. En total, en la región son un millón de registrados. Brasil, la Argentina y México son los países con más usuarios. Un aspecto muy interesante de la Argentina es que tiene una calidad de recursos humanos muy importante porque sobre una base de 44 millones de habitantes tenés casi entre seis y ocho millones de profesionales que todos los días utilizan la Web. La proporción es muy interesante.
-¿Por qué una persona debería usar Linkedin?
-Porque estamos en la era de free lance, vos vendés tu marca. Linkedin te permite cuidar y controlar la calidad de tu marca. Además, el tema de la reputación online es importante, sobre todo para alguien que está en pleno desarrollo profesional.
-¿Qué le recomienda a alguien que ingresa por primera vez al sitio?
-Que su perfil realmente represente lo que es y que la red de conexion es sea verdadera. Este último tema es importante: se debe aceptar sólo a quienes se conoce. Y para realmente sacarle provecho a la red tenés que tener como mínimo 25 conexiones.
www.linkedin.com/
-Los usuarios son nuestros mejores promotores. Cuando a alguien realmente le gusta el sitio y consiguió algo empieza a invitar a todos sus contactos porque quiere que el resto se empiece a beneficiar. No sólo se trata de buscar empleo, sino también se puede buscar información, ya sea un dato o contacto, para poder conseguir resultados a través de conexiones de confianza.
-¿Qué innovación aporta la página al mercado?
-En realidad no crea nada nuevo, porque cuando vos necesitás algo, levantás el teléfono y llamás a alguien de confianza. Linkedin pretende hacer lo mismo, pero online, invirtiendo en tecnología para que lo puedas hacer más rápido. Nuestro objetivo es ser una herramienta de utilidad profesional.
-¿Qué cualidades son necesarias para trabajar en Linkedin.com?
-Se valora muchísimo la capacidad de adaptarse al cambio, ya que esta industria tiene una dinámica intensa. Además es muy importante demostrar que conocés el producto y que lo sabés usar bien. También se destaca la capacidad de innovación, la flexibilidad para asumir múltiples y diversos roles, la actitud de servicio y tener una visión global de los negocios online.
-¿Qué aspectos debe reflejar un buen CV?
-Además de la parte formal, que sus trabajos hayan expuesto a la persona a todo tipo de proyectos, equipos y culturas. Tambièn que reflejen la adaptabilidad de la persona a cambios de equipo. Otro aspecto importante es cómo está armado el CV, qué tan bien redactado está.
-¿Qué virtudes debe tener un buen líder?
-Los mejores líderes son aquellos que inspiran. No puede estar en todo, pero debe inculcar su visión en su equipo de tal manera que éstos siempre la tengan en cuenta. Debe ser un ejemplo. Los ojos de los demás están puestos en el líder, y su actitud y comportamiento son importantes para el desempeño. También se toma el trabajo de conocer a su equipo para saber cómo motivarlo.Es un buen comunicador y sabe dar la información justa para que todos puedan enfocarse en su tarea.
-Existen otras redes de este tipo, ¿qué los diferencia de la competencia?
-Nosotros somos la red de profesionales más grande en cuanto a cantidad de usuarios. Además somos globales. Sí existen redes en Europa, particularmente en Alemania y el resto del mundo, y una pequeña en Brasil, pero son más locales.
-¿Por qué recientemente lanzaron el sitio en castellano?
-El mercado hispano hablante es el tercer grupo más importante de Internet. Además, es el tercer idioma más utilizado, después del inglés y el chino. Con el lanzamiento del idioma pensamos duplicar la cantidad de usuarios registrados en la región.
-¿Qué aspectos los diferencia de otros sitios de redes sociales?
-Tenemos muy claro que queremos ser una herramienta de utilidad. Para divertirte hay otros sitios. No es para esparcimiento.
-¿Qué ocurre con la privacidad de los usuarios?
-Cuidamos mucho la privacidad, el tema de publicar la foto o el nombre completo en algunos países puede convertirse en una preocupación. Todas esas cosas se pueden controlar. Cómo querés darte a conocer, cómo querés que la gente te contacte y quién puede hacerlo.
-¿Cuál es el perfil del usuario en la Argentina?
-El título más común entre los usuarios argentinos es propietario o fundador, y eso indica que la mayoría son emprendedores. Siguen gerentes, analistas, consultores y programadores. Entre las universidades nacionales encabeza la UBA. Las industrias más comunes son la tecnología de información y telecomunicaciones. En total, en la región son un millón de registrados. Brasil, la Argentina y México son los países con más usuarios. Un aspecto muy interesante de la Argentina es que tiene una calidad de recursos humanos muy importante porque sobre una base de 44 millones de habitantes tenés casi entre seis y ocho millones de profesionales que todos los días utilizan la Web. La proporción es muy interesante.
-¿Por qué una persona debería usar Linkedin?
-Porque estamos en la era de free lance, vos vendés tu marca. Linkedin te permite cuidar y controlar la calidad de tu marca. Además, el tema de la reputación online es importante, sobre todo para alguien que está en pleno desarrollo profesional.
-¿Qué le recomienda a alguien que ingresa por primera vez al sitio?
-Que su perfil realmente represente lo que es y que la red de conexion es sea verdadera. Este último tema es importante: se debe aceptar sólo a quienes se conoce. Y para realmente sacarle provecho a la red tenés que tener como mínimo 25 conexiones.
www.linkedin.com/
En primera persona"Dime con quién andas y te diré quién eres"
Florencia Pettigrew, gerente de Marketing Internacional de Linkedin.com, cuenta cómo la Web impacta en la vida profesional
lanacion.com | Empleos | Domingo 7 de setiembre de 2008
domingo, 10 de agosto de 2008
Hemos ido mutando de una economía de la información hacia una economía de la información en red.
Hasta el presente, las empresas contaban con tres potencias que operaban como hélices en el motor de sus actividades: el capital financiero, el capital laboral y el capital comercial. El valor y la fuerza de una organización se medían por sus activos económicos, sus recursos humanos y su capacidad de responder a las demandas del mercado. La llegada de la Web 2.0 al mundo empresarial hizo que en este ámbito surgiera un nuevo factor de fuerza: el capital social. Definido como la voluntad de multitudes de personas de colaborar en forma gratuita en diversos proyectos (desde Wikipedia hasta el software libre), este capital social actúa como una cuarta hélice en el motor de las empresas y responde a motivaciones diferentes de las monetarias.
En su libro The Wealth of Networks, Yochai Benkler ( http://benkler.org/ ) sostiene que hemos ido mutando de una economía de la información hacia una economía de la información en red: una trama en la cual los individuos están interconectados y se potencian mutuamente por la acción descentralizada de cada uno de ellos. A diferencia del capital financiero, el capital social genera un mayor compromiso en las personas, ya que involucra el bienestar psicológico, la gratificación y la interconexión con otros.
Esta nueva disposición en red de personas que aportan valor a las organizaciones en las cuales trabajan más allá de la remuneración que reciben, va dando lugar a una nueva ética de los negocios: la de compartir y construir de manera colaborativa.
Uno de los mejores ejemplos del potencial del capital social es el modelo productivo del software libre. En la actualidad, el 60% de la operatividad de la Web corre sobre Linux o Apache, softwares realizados gracias al esfuerzo colectivo de miles de desarrolladores voluntarios que aportaron su tiempo y conocimientos. Se trata de productos que fueron creados respondiendo a un nuevo modelo de generación de valor, en el cual los empleados no cobran salarios y los productos no tienen precio.
Ante este escenario, las empresas que quieran adaptarse tienen por delante el desafío de aprovechar ese capital social, bajando sus barreras corporativas y desprendiéndose de algunas de las nociones básicas de management difundidas en el siglo XX.
En su libro The Wealth of Networks, Yochai Benkler ( http://benkler.org/ ) sostiene que hemos ido mutando de una economía de la información hacia una economía de la información en red: una trama en la cual los individuos están interconectados y se potencian mutuamente por la acción descentralizada de cada uno de ellos. A diferencia del capital financiero, el capital social genera un mayor compromiso en las personas, ya que involucra el bienestar psicológico, la gratificación y la interconexión con otros.
Esta nueva disposición en red de personas que aportan valor a las organizaciones en las cuales trabajan más allá de la remuneración que reciben, va dando lugar a una nueva ética de los negocios: la de compartir y construir de manera colaborativa.
Uno de los mejores ejemplos del potencial del capital social es el modelo productivo del software libre. En la actualidad, el 60% de la operatividad de la Web corre sobre Linux o Apache, softwares realizados gracias al esfuerzo colectivo de miles de desarrolladores voluntarios que aportaron su tiempo y conocimientos. Se trata de productos que fueron creados respondiendo a un nuevo modelo de generación de valor, en el cual los empleados no cobran salarios y los productos no tienen precio.
Ante este escenario, las empresas que quieran adaptarse tienen por delante el desafío de aprovechar ese capital social, bajando sus barreras corporativas y desprendiéndose de algunas de las nociones básicas de management difundidas en el siglo XX.
Web 2.0La cuarta hélice, hacia la economía de la colaboración
Al capital financiero, laboral y omercial se suma el capital social
lanacion.com | Empleos | Domingo 10 de agosto de 2008
domingo, 27 de julio de 2008
Un innovador
Contesta con sinceridad. Mantiene en pie los términos de cada pregunta; no la evade: la revolotea hasta que la responde. No atiende el celular ni el teléfono, no mira la pantalla para ver los e-mails que suenan como pequeñas alarmas. Nada interrumpe la entrevista. Desde hace años, frecuentar a la familia Ortega en todas sus aristas (la artística, la familiar, la política, la de los Ortega en crisis, en picos de éxito, con hijos, con nietos, en fin...) deja la sensación de que, más allá de los detalles, la pareja formada por Evangelina Salazar y Ramón Ortega tiene, como la mayoría, los hijos que se merece. Algo han hecho muy bien para que sea tan agradable encontrarse con ellos.
Aquí está Sebastián Ortega, productor de televisión, exitoso creador de El hacker, Tumberos, Sol negro, Los Roldán, Costumbres argentinas, Ser urbano, Disputas, Amo de casa y Lalola, que mereció el premio Martín Fierro de Oro. A los 34 años, es un hombre cuidadoso, reflexivo. Instalado en la oficina de su productora, Underground, lo rodean autitos de juguete y símbolos del cine: Chaplin y el afiche de Pulp Fiction, de Tarantino. Fotos de familia. Y un inmenso retrato de Al Pacino.
Ana María Picchio tiene un especial aprecio por Sebastián Ortega. Más allá de haber trabajado en alguna de sus tiras (como Costumbres argentinas), la actriz es amiga de toda la vida de la familia Ortega. "Sebastián es un ejemplo. Es una persona que hizo y hace todo lo posible para llegar a su destino. Estoy orgullosa porque lo que consiguió lo hizo trabajando. No le fue fácil", dice la Picchio.
"Recuerdo que cuando llegó de Miami con la idea de meterse en la producción golpeó puertas, muchas. Me contaba de todas las colas que tenía que hacer para que determinadas personas lo recibieran. Yo no lo podía creer. Admiro su perseverancia porque, a pesar de las dificultades del camino, él siempre miró hacia adelante.
"Que hoy sea tapa de revistas, que sus programas generen lo que generan, tiene que ver con que es una persona inteligente y respetuosa. Los que trabajan con él lo aman; sabe ir más allá. Que le haya dado a Carla Peterson su primer protagónico, que Mike Amigorena ahora consiga el suyo con Los exitosos Pells, es porque sabe qué hay detrás de cada actor. Lalola era un placer. No hay duda: es un innovador; sabe jugarse", concluye la actriz.
Aquí está Sebastián Ortega, productor de televisión, exitoso creador de El hacker, Tumberos, Sol negro, Los Roldán, Costumbres argentinas, Ser urbano, Disputas, Amo de casa y Lalola, que mereció el premio Martín Fierro de Oro. A los 34 años, es un hombre cuidadoso, reflexivo. Instalado en la oficina de su productora, Underground, lo rodean autitos de juguete y símbolos del cine: Chaplin y el afiche de Pulp Fiction, de Tarantino. Fotos de familia. Y un inmenso retrato de Al Pacino.
Ana María Picchio tiene un especial aprecio por Sebastián Ortega. Más allá de haber trabajado en alguna de sus tiras (como Costumbres argentinas), la actriz es amiga de toda la vida de la familia Ortega. "Sebastián es un ejemplo. Es una persona que hizo y hace todo lo posible para llegar a su destino. Estoy orgullosa porque lo que consiguió lo hizo trabajando. No le fue fácil", dice la Picchio.
"Recuerdo que cuando llegó de Miami con la idea de meterse en la producción golpeó puertas, muchas. Me contaba de todas las colas que tenía que hacer para que determinadas personas lo recibieran. Yo no lo podía creer. Admiro su perseverancia porque, a pesar de las dificultades del camino, él siempre miró hacia adelante.
"Que hoy sea tapa de revistas, que sus programas generen lo que generan, tiene que ver con que es una persona inteligente y respetuosa. Los que trabajan con él lo aman; sabe ir más allá. Que le haya dado a Carla Peterson su primer protagónico, que Mike Amigorena ahora consiga el suyo con Los exitosos Pells, es porque sabe qué hay detrás de cada actor. Lalola era un placer. No hay duda: es un innovador; sabe jugarse", concluye la actriz.
EntrevistaEl exitoso señor Ortega
A los 34 años, es uno de los productores más creativos de la pantalla chica. Los Roldán, Tumberos y Lalola llevaron su firma. Con apellido célebre, Sebastián Ortega construye su propio camino
lanacion.com | Revista | Domingo 27 de julio de 2008
lunes, 14 de julio de 2008
Desde hace tiempo es posible enriquecer una llamada de voz en la PC agregando video.
Para esto se requiere una webcam, una cámara de video que se conecta a la computadora y permite crear una videoconferencia.
Para lograrlo se necesita una aplicación capaz de ofrecer este servicio. Aunque el freeware más difundido es Skype ( www.skype.com/intl/es/ ), no es el único. Tanto Windows Live Messenger ( get.live.com ) como Yahoo! Messenger ( ar.messenger.yahoo.com ) ofrecen este servicio, lo mismo que Gizmo5 ( http:// gizmo5.com/pc/products/desktop/ ) o SightSpeed ( www.sightspeed.com , gratis para uso personal). También es posible usar servicios gratis basados en la Web, que no requieren instalar software, como EkkoTV ( www.ekko.tv ), TokBox ( www.tokbox.com ) o DimDim ( www.dimdim.com ). Los dos últimos requieren registrarse.
Para lograrlo se necesita una aplicación capaz de ofrecer este servicio. Aunque el freeware más difundido es Skype ( www.skype.com/intl/es/ ), no es el único. Tanto Windows Live Messenger ( get.live.com ) como Yahoo! Messenger ( ar.messenger.yahoo.com ) ofrecen este servicio, lo mismo que Gizmo5 ( http:// gizmo5.com/pc/products/desktop/ ) o SightSpeed ( www.sightspeed.com , gratis para uso personal). También es posible usar servicios gratis basados en la Web, que no requieren instalar software, como EkkoTV ( www.ekko.tv ), TokBox ( www.tokbox.com ) o DimDim ( www.dimdim.com ). Los dos últimos requieren registrarse.
Cómo transformar el chat en una videoconferencia
Basta con una cámara Web y un micrófono, que puede ser inalámbrico, para crear una conversación a través de Internet que incluya video. Qué hay que tener en cuenta a la hora de elegir estos dispositivos
lanacion.com | Tecnología | Lunes 14 de julio de 2008
lunes, 7 de julio de 2008
La nueva generación de la energía eólica: una central con cometas que iguala la potencia de una planta nuclear.
La respuesta a las crecientes necesidades energéticas del mundo podría estar en el viento. Esta renovable se puede aprovechar de una manera más efectiva de cómo ahora hacen los molinos aerogeneradores, que sólo utilizan las corrientes de aire más cercanas a la tierra ya que suelen tener una altura media de unos 80 metros y raramente alcanzan los 150. Excepto en los lugares muy ventosos, por lo general, la velocidad del viento a 80 metros del suelo es de 4,6 metros al segundo. A 800, sin embargo, el aire circula mucho más rápido, alcanzando los 7,2 metros al segundo de media, una cifra que ofrece unas posibilidades excepcionales para la producción de energía eléctrica.
El reto surge al intentar alcanzar esa altura con un artefacto que sobreviva a las embestidas del viento y las sepa aprovechar. La solución podría estar en las manos de los niños: las cometas. Una evolución de este juguete, la vela que los amantes del “Sky Surf” utilizan para volar por encima de las olas, es la clave de un revolucionario sistema que un grupo de investigadores italianos está desarrollando con el que, según dicen, pueden producir gracias al viento tanta energía como una central atómica. La idea surgió gracias al encuentro entre un amante del “Sky Surf” y dueño de una empresa de sistemas automatizados, Massimo Ippolito, y un profesor de controles automáticos de la Universidad Politécnica de Turín, Mario Milanese. Ippolito, Milanese y un tercer socio han constituido Kite Gen, cuyo objetivo es “ofrecer soluciones eficientes a la escasez de energía planetaria” por medio de renovables “baratas, abundantes y no contaminantes”.
Para que las cometas de Kite Gen aprovechen la energía del viento, los investigadores han planeado un sistema que han bautizado “el yoyó”. Consiste en sujetar por con dos cables de 800 metros al artefacto volador de manera que, conforme asciende, hace girar dos cilindros que, a modo de dinamo, producen energía. Cuando la cometa ha alcanzado su máxima altura, un motor recoge los cables y el vuelo vuelve a comenzar. Para ello, sólo gasta el 15% de la electricidad producida antes. Los impulsores de Kite Gen han diseñado además un sistema de navegación que, por medio de sensores adheridos a la cometa, da información a los cilindros de la base para que cacen o amollen los cabos de manera que el vuelo del artefacto sea siempre en forma de ocho. Así, el aprovechamiento del viento y la producción energética se maximizan.
Al provocar este movimiento, Kite Gen hace que las cometas se comporten como si fueran la parte exterior de la hélice de una turbina, aunque colocada en el lugar donde el viento es más fuerte, según explicó Milanese al diario italiano La Repubblica. Las plantas de producción eléctrica planeadas por Kite Gen estarían formadas por varias de estas cometas con sus respectivas bases y un centro de control desde el que se pilota el vuelo de los artefactos según los datos que ofrecen los sensores. De acuerdo a sus proyecciones, las cometas podrían llegar a producir hasta 1.000 megavatios de energía si 200 de ellas se conectaran a un anillo que, a modo de tiovivo, hicieran girar. Este tipo de central, que generaría la misma energía que una planta nuclear mediana, costaría entre 500 y 600 millones de euros, una sexta parte del precio de la atómica. La electricidad producida sería también muy barata, ya que, según los cálculos de Kite Gen, sólo supondría un tercio de lo que hoy cuesta la energía más económica, el carbón.
El reto surge al intentar alcanzar esa altura con un artefacto que sobreviva a las embestidas del viento y las sepa aprovechar. La solución podría estar en las manos de los niños: las cometas. Una evolución de este juguete, la vela que los amantes del “Sky Surf” utilizan para volar por encima de las olas, es la clave de un revolucionario sistema que un grupo de investigadores italianos está desarrollando con el que, según dicen, pueden producir gracias al viento tanta energía como una central atómica. La idea surgió gracias al encuentro entre un amante del “Sky Surf” y dueño de una empresa de sistemas automatizados, Massimo Ippolito, y un profesor de controles automáticos de la Universidad Politécnica de Turín, Mario Milanese. Ippolito, Milanese y un tercer socio han constituido Kite Gen, cuyo objetivo es “ofrecer soluciones eficientes a la escasez de energía planetaria” por medio de renovables “baratas, abundantes y no contaminantes”.
Para que las cometas de Kite Gen aprovechen la energía del viento, los investigadores han planeado un sistema que han bautizado “el yoyó”. Consiste en sujetar por con dos cables de 800 metros al artefacto volador de manera que, conforme asciende, hace girar dos cilindros que, a modo de dinamo, producen energía. Cuando la cometa ha alcanzado su máxima altura, un motor recoge los cables y el vuelo vuelve a comenzar. Para ello, sólo gasta el 15% de la electricidad producida antes. Los impulsores de Kite Gen han diseñado además un sistema de navegación que, por medio de sensores adheridos a la cometa, da información a los cilindros de la base para que cacen o amollen los cabos de manera que el vuelo del artefacto sea siempre en forma de ocho. Así, el aprovechamiento del viento y la producción energética se maximizan.
Al provocar este movimiento, Kite Gen hace que las cometas se comporten como si fueran la parte exterior de la hélice de una turbina, aunque colocada en el lugar donde el viento es más fuerte, según explicó Milanese al diario italiano La Repubblica. Las plantas de producción eléctrica planeadas por Kite Gen estarían formadas por varias de estas cometas con sus respectivas bases y un centro de control desde el que se pilota el vuelo de los artefactos según los datos que ofrecen los sensores. De acuerdo a sus proyecciones, las cometas podrían llegar a producir hasta 1.000 megavatios de energía si 200 de ellas se conectaran a un anillo que, a modo de tiovivo, hicieran girar. Este tipo de central, que generaría la misma energía que una planta nuclear mediana, costaría entre 500 y 600 millones de euros, una sexta parte del precio de la atómica. La electricidad producida sería también muy barata, ya que, según los cálculos de Kite Gen, sólo supondría un tercio de lo que hoy cuesta la energía más económica, el carbón.
lunes, 19 de mayo de 2008
Dos técnicos armaron el primer equipo de GNC para motos.
Todo empezó en un taller mecánico, en 2003. Allí, dos técnicos trazaron las líneas del primer equipo argentino de gas natural comprimido (GNC) para motos, que luego de atravesar duros procesos de prueba llegó a los talleres nacionales y pronto saldrá a la venta en motos 0 kilómetro de la mano de una de las principales fabricantes del país.
Los fundadores de Ecopos son Luciano Iezzi y Adrián Hurtado, quienes antes de ser socios eran comprador y proveedor, respectivamente. Iezzi es dueño de Gometal, una empresa dedicada al rubro de autopartes que utiliza las piezas del taller de Hurtado.
"Nos hicimos amigos, y en un viaje que hicimos a Rafaela para ver a un cliente salió el tema de las motos a gas. Se nos ocurrió que, al igual que los taxistas, los motoqueros necesitaban un vehículo más económico. Entonces, un día compré una moto, la llevé al taller de Adrián y nos pusimos a diseñar", relató Iezzi, que con su socio entrevistó varios "motoqueros" para conocer sus necesidades.
"No tomamos modelos de otros, porque hasta el momento no se había logrado ningún equipo liviano y estable. Algunos prototipos utilizaban dos cilindros de 11 kilos, que vuelven incontrolable la moto. Finalmente, armamos uno con un solo cilindro y mejoramos la inyección de gas en el carburador con un tanque al costado", agregó.
Especial para mensajería
Los socios diseñaron un equipo dual que permite al vehículo andar 100 kilómetros con gas y otros 100 con nafta. "El motoquero se ahorra las tres cuartas partes del dinero. Cada carga de gas le sale 1,25 pesos, y la de nafta, más de 7 pesos", resaltó Iezzi.
Según señaló, el equipo está "especialmente diseñado para motos de trabajo", como los modelos Honda CG Titán y Fan, que figuran entre las más usadas para servicios de mensajería y delivery (quedan excluidos los ciclomotores y scooters ). Aunque el armado llevó tiempo y trabajo, al dúo le resultó aún más complicado lograr la certificación del Enargas (el ente regulador estatal que aprueba los equipos de GNC) y atravesar un largo proceso de pruebas y trámites.
El prototipo llegó a las autoridades en 2005 y el trámite de aprobación se extendió por un año y medio.
"Era algo totalmente nuevo y todo debía inventarse, hasta la oblea. Las pruebas se hicieron sobre una Honda CG 125 Titán. La hicieron recorrer 25.000 kilómetros y el tanque lo sometieron a varios procesos. Lo golpearon, le ejercieron presión, y resistió sin problemas", destacó el técnico.
Con el prototipo aprobado, los emprendedores fueron a una estación de servicio para realizar la primera carga y el empleado no se animó a venderles. Acto seguido, fueron en busca de todas las carpetas de aprobación para mostrar, en otra estación, que la moto estaba autorizada.
"Tampoco nos creyeron y estuvimos un largo rato esperando a que el dueño llamara a las autoridades. Finalmente, logramos cargar", dijo el creador de Ecopos.
Socios capitalistas
Los trámites terminaron por desgastar la caja de Ecopos, que se inscribió bajo la razón social de Gometal. A fines de 2007, se sumaron dos socios capitalistas -que aportaron $ 1 millón- y se abrieron la producción y el diálogo con las principales marcas de motos de la industria. "Ya tenemos listos los modelos con una de las empresas, que presentamos en varias muestras del sector. La presentación formal se realizará en pocos meses", dijo Iezzi.
Otros equipos llegaron a talleres particulares para ser instalados en motos usadas, con un costo de 1900 pesos; se vendieron más de 60.
La empresa también está en negociaciones con compradores de Colombia y Perú. "Desde Brasil también tenemos pedidos, pero el mercado es tan grande que tenemos que esperar para poder satisfacer la demanda", concluyó Iezzi, cuyo taller centraliza la producción.
Los fundadores de Ecopos son Luciano Iezzi y Adrián Hurtado, quienes antes de ser socios eran comprador y proveedor, respectivamente. Iezzi es dueño de Gometal, una empresa dedicada al rubro de autopartes que utiliza las piezas del taller de Hurtado.
"Nos hicimos amigos, y en un viaje que hicimos a Rafaela para ver a un cliente salió el tema de las motos a gas. Se nos ocurrió que, al igual que los taxistas, los motoqueros necesitaban un vehículo más económico. Entonces, un día compré una moto, la llevé al taller de Adrián y nos pusimos a diseñar", relató Iezzi, que con su socio entrevistó varios "motoqueros" para conocer sus necesidades.
"No tomamos modelos de otros, porque hasta el momento no se había logrado ningún equipo liviano y estable. Algunos prototipos utilizaban dos cilindros de 11 kilos, que vuelven incontrolable la moto. Finalmente, armamos uno con un solo cilindro y mejoramos la inyección de gas en el carburador con un tanque al costado", agregó.
Especial para mensajería
Los socios diseñaron un equipo dual que permite al vehículo andar 100 kilómetros con gas y otros 100 con nafta. "El motoquero se ahorra las tres cuartas partes del dinero. Cada carga de gas le sale 1,25 pesos, y la de nafta, más de 7 pesos", resaltó Iezzi.
Según señaló, el equipo está "especialmente diseñado para motos de trabajo", como los modelos Honda CG Titán y Fan, que figuran entre las más usadas para servicios de mensajería y delivery (quedan excluidos los ciclomotores y scooters ). Aunque el armado llevó tiempo y trabajo, al dúo le resultó aún más complicado lograr la certificación del Enargas (el ente regulador estatal que aprueba los equipos de GNC) y atravesar un largo proceso de pruebas y trámites.
El prototipo llegó a las autoridades en 2005 y el trámite de aprobación se extendió por un año y medio.
"Era algo totalmente nuevo y todo debía inventarse, hasta la oblea. Las pruebas se hicieron sobre una Honda CG 125 Titán. La hicieron recorrer 25.000 kilómetros y el tanque lo sometieron a varios procesos. Lo golpearon, le ejercieron presión, y resistió sin problemas", destacó el técnico.
Con el prototipo aprobado, los emprendedores fueron a una estación de servicio para realizar la primera carga y el empleado no se animó a venderles. Acto seguido, fueron en busca de todas las carpetas de aprobación para mostrar, en otra estación, que la moto estaba autorizada.
"Tampoco nos creyeron y estuvimos un largo rato esperando a que el dueño llamara a las autoridades. Finalmente, logramos cargar", dijo el creador de Ecopos.
Socios capitalistas
Los trámites terminaron por desgastar la caja de Ecopos, que se inscribió bajo la razón social de Gometal. A fines de 2007, se sumaron dos socios capitalistas -que aportaron $ 1 millón- y se abrieron la producción y el diálogo con las principales marcas de motos de la industria. "Ya tenemos listos los modelos con una de las empresas, que presentamos en varias muestras del sector. La presentación formal se realizará en pocos meses", dijo Iezzi.
Otros equipos llegaron a talleres particulares para ser instalados en motos usadas, con un costo de 1900 pesos; se vendieron más de 60.
La empresa también está en negociaciones con compradores de Colombia y Perú. "Desde Brasil también tenemos pedidos, pero el mercado es tan grande que tenemos que esperar para poder satisfacer la demanda", concluyó Iezzi, cuyo taller centraliza la producción.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
